Afyonkarahisar
Afyonkarahisar, Ege Bölgesi’nin İç Batı Anadolu bölümünde, dağlar, platolar ve kapalı havzalarla şekillenen bir coğrafyada yer alır.
56 tescilli ürün · 56 ürün ayrıntısı yayında
Ürünleri keşfedin
Afyonkarahisar hakkında
Afyonkarahisar, Ege Bölgesi’nin İç Batı Anadolu bölümünde doğu ile batıyı, kuzey ile güneyi bağlayan tarihî yolların kesiştiği doğal bir kavşaktır. Sultandağları, Emirdağları ve çevredeki yükseltiler arasında uzanan platolar ile kapalı havzalar ilin ana coğrafi görünümünü oluşturur. Akarçay havzası, Eber ve Akşehir gölleri ile termal su kaynakları bu karasal çevreye belirgin bir su ve jeoloji çeşitliliği kazandırır. [1] [2]
İlin tarihsel birikimi Tunç Çağı yerleşimlerinden Hitit, Frig, Roma, Bizans, Selçuklu, Beylikler ve Osmanlı dönemlerine kadar uzanır. Volkanik bir kaya kütlesi üzerindeki Karahisar Kalesi kentin adını ve tarihsel siluetini belirler. Frig Vadisi, antik yerleşimler, Selçuklu ve Osmanlı yapıları ile Büyük Taarruz’un başladığı Kocatepe, farklı çağların mirasını aynı coğrafyada bir araya getirir ve kentin ulusal tarih içindeki yerini güçlendirir. [1] [2]
Karasal iklim, plato ve ova alanları Afyonkarahisar’da tahıl, haşhaş, patates ve yem bitkileri tarımıyla hayvancılığın birlikte gelişmesine zemin hazırlar. Et ve süt ürünleri, kaymak, sucuk, yöresel hamur işleri ve dokumacılık; kırsal hammaddenin kent pazarları ve zanaat bilgisiyle birleşmesinden doğmuştur. Termal kaynaklar ise tarih boyunca sağlık ve konaklama kültürünü besleyen ayrı ve güçlü bir ekonomik alan oluşturmuştur. [1] [2]
Afyonkarahisar’ın coğrafi işaretli ürünleri
Afyonkarahisar’ın coğrafi işaretli ürünlerinde hayvancılıkla ilişkili gıda üretimi ve et işleme ustalığı önemli yer tutar. Afyon Pastırması ve Afyon Sucuğu, yörede farklı uzmanlıklarla sürdürülen üretim gelenekleridir. Bu ürünlerin il kimliğiyle bağı, yerel hayvancılık çevresi kadar üreticilerin birikimine de dayanır.
Pastırmacılık ve sucukçuluk, aynı üretim çevresinde farklı meslek bilgilerinin gelişmesine örnektir. Ustaların hazırlama ve muhafaza bilgisini aktarması, geleneksel ürünlerin tanınan adlarıyla yaşatılmasında önem taşır. Bu bağ, Afyonkarahisar’ın coğrafi işaretlerini yalnız yemek kültürüyle değil, hayvansal ürünleri değerlendiren üretim faaliyetleriyle de ilişkilendirir. Afyon Pastırması ve Afyon Sucuğu, Avrupa Birliği’nde de coğrafi işaret olarak tescil edilmiştir.
Afyonkarahisar ve UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı
Afyonkarahisar, 2019 yılında gastronomi alanında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na katılmıştır. UNESCO’nun şehir profili, kentin mutfak kültürünü ve gastronomi alanındaki çalışmalarını açıklamaktadır.
UNESCO şehir kaydını incele
