Coğrafi işaretli ürünler

Adana

Adana, Doğu Akdeniz’de, Seyhan ve Ceyhan nehirlerinin biçimlendirdiği Çukurova ile Toros Dağları’nın güney yamaçları arasında yer alır.

Türkiye haritasında Adana vurgulanmıştır
1İlk tescilAdana Kebabı24Son tescilAdana Burma Bileziği

24 tescilli ürün · 24 ürün ayrıntısı yayında

Adana hakkında

Seyhan ve Ceyhan nehirlerinin deltasındaki verimli topraklarda gelişen Adana'nın yerleşim tarihi, kent merkezindeki Tepebağ Höyüğü ile Neolitik Dönem'e kadar uzanır. Antik Kilikya'nın önemli kentlerinden biri olan yerleşim; Hitit, Asur, Pers, Helenistik, Roma ve Bizans dönemlerinin ardından Türk ve İslam devletlerinin egemenliğine girmiştir. Ramazanoğulları Beyliği'nin 14. yüzyılda kurduğu siyasi ve mimari birikim, Osmanlı döneminde gelişen kent dokusunun başlıca tarihsel katmanlarından birini oluşturur. [1]

Adana, Toros Dağları'nın güneyinde yer alan Çukurova'da ve Seyhan Nehri üzerinde kuruludur; ilin Akdeniz boyunca yaklaşık 160 kilometrelik kıyısı bulunur. Kuzeyde 2.500 metreyi aşan dağlık alanlar, Toros eteklerinden güneye doğru ova ve kıyı düzlüklerine dönüşür. Seyhan ve Ceyhan nehirleri İç Anadolu'dan doğarak ili geçer ve Akdeniz'e ulaşır; baraj gölleri ile Akyatan ve Ağyatan gibi sulak alanlar ilin doğal coğrafyasını çeşitlendirir. [1]

İlde yazları sıcak ve kurak, kışları ılık ve yağışlı Akdeniz iklimi görülür. Alçak kesimlerde maki toplulukları yaygınken yükselti arttıkça meşe, çam, ardıç, Toros göknarı ve sedir kuşaklarına; 2.000 metrenin üzerinde ise alp tipi çayırlara geçilir. Ova, dağ, yayla ve kıyı ekosistemlerinin kısa mesafelerde birbirini izlemesi, Adana'nın tarımsal üretiminden hayvancılık ve yayla kültürüne kadar uzanan çeşitli yaşam biçimlerini destekler. [1]

Adana’nın coğrafi işaretli ürünleri

Adana’nın coğrafi işaretli ürünleri, kentteki yemek ustalığını ve kuşaktan kuşağa aktarılan üretim bilgisini yansıtır. Adana Kebabının yöredeki yayla hayvancılığıyla ilişkisi, mutfak kültürünü kırsal üretim çevresine bağlar. Kebapçılıkta yetişen ustaların hazırlama ve servis bilgisi, bu geleneğin kentle özdeşleşmesinde belirleyicidir.

Şalgamcılık da Adana’nın yerel üretim kültüründe ayrı bir uzmanlık alanıdır. Adana Şalgamı, yörede sürdürülen işleme bilgisiyle tanınır; farklı tüketim ve sunum gelenekleriyle yemek kültüründeki yerini korur. Kebapçılık ve şalgamcılık, ilin ürün kimliğinde farklı ustalıkların aynı sofra çevresinde buluştuğu örneklerdir. Adana Şalgamı, Avrupa Birliği’nde de coğrafi işaret olarak tescil edilmiştir.