Çorum
Çorum, Orta Karadeniz’in iç kesiminde, İç Anadolu’ya geçiş kuşağında yer alan bir ildir.
35 tescilli ürün · 35 ürün ayrıntısı yayında
Ürünleri keşfedin
Çorum hakkında
İlin akarsuları Kızılırmak ve Yeşilırmak havzalarına dağılır. Kızılırmak, Osmancık ve Kargı çevresindeki vadilerin başlıca akarsuyudur. Çorum merkezinin geniş bir bölümü ile Alaca, Mecitözü ve Ortaköy’deki akarsular ise Çekerek üzerinden Yeşilırmak sistemine katılır. Dağlar, vadiler ve ovalar, il içindeki yerleşim ve tarım alanlarının doğal çevresini oluşturur. [1] [2]
Karadeniz ile İç Anadolu arasındaki iklim geçişi il içinde farklılaşır. Kargı, Osmancık, İskilip ve çevresinde İç Karadeniz etkisi görülürken, Alaca, Sungurlu ve güneydeki kesimlerde bozkır iklimi belirgindir. Yazlar sıcak ve kurak, kışlar soğuk geçer. Güneyde bozkır bitkileri, kuzeyde ise meşe ve iğne yapraklı ormanlar bulunur. [2]
Boğazkale’deki Hattuşa, Hitit devletinin başkentiydi. Alacahöyük’te yürütülen kazılar da bölgenin eski yerleşim ve uygarlık tarihine ilişkin önemli buluntular ortaya çıkarmıştır. İç Anadolu ile Karadeniz arasındaki ulaşım güzergâhlarında bulunan Çorum, bu arkeolojik alanlarla birlikte farklı dönemlerden kalan kültür mirasını barındırır. [3]
Çorum’un coğrafi işaretli ürünleri
Çorum’un coğrafi işaretli ürünleri, kentte uzmanlaşan gıda üretimiyle ilçelerde sürdürülen toplu yemek geleneklerini bir araya getirir. Çorum Leblebisi, üreticilerin aşamalar boyunca uyguladığı ustalık bilgisiyle tanınır. Leblebicilik, yerel ürün adının belirli bir meslek birikimiyle özdeşleştiği örneklerdendir.
İskilip Dolmasında ise usta-çırak ilişkisiyle aktarılan hazırlama bilgisi ve servis düzeni birlikte önem taşır. Yemeğin sofra adabı, ürünü ilçenin kültürel hayatıyla ilişkilendirir. Leblebicilik ve dolma geleneği, Çorum’da üretim uzmanlığının ve ortak sofra belleğinin farklı biçimlerde sürdürüldüğünü anlatır.
