Mardin
Coğrafi işaretli ürünler

Mardin

Mardin, Güneydoğu Anadolu’da, kalkerli dağ ve platoların güneydeki ova alanlarına açıldığı, Suriye sınırına uzanan bölgede yer alır.

24 tescilli ürün · 24 ürün ayrıntısı yayında

Mardin hakkında

Doğu–batı doğrultulu kalkerli yükseltiler, çatlaklı kaya ve plato alanları ilin belirgin doğal yapısıdır. Kızıltepe, Mardin ve Nusaybin ovaları tarımsal düzlükleri oluşturur. Çağçağ Suyu, Savur Çayı ve Gümüş Çayı su çevresinde yer alır. Yazlar sıcak ve kurak, kışlar yağışlı ve soğuktur. Yükselti ve güneye açılan vadiler, yerel iklim koşullarını farklılaştırır. [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7]

Tahıl, mercimek, bağcılık ve hayvancılık kırsal ekonominin alanlarıdır. Derik’in ovaya açılan, dağlarla korunan vadisinde Akdeniz etkili mikroklima görülür; Halhalı zeytininin ürün özellikleri iklim, yükselti ve toprakla ilişkilidir. Midyat ve Ömerli çevresindeki üzüm, incir ve diğer meyveler farklı yetiştirme bilgilerine dayanır. Bulgur işleme, tarımsal üretimi gıda ticaretiyle birleştirir. [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7]

Yukarı Mezopotamya’nın eski yerleşim çevresinde bulunan Mardin, farklı devlet ve toplulukların tarihî katmanlarını taşır. Dara, kale ve eski kent dokusu bu mirasın örnekleridir. Artuklu ve Osmanlı dönemleri yapı ve idari geçmişte belirgindir. Mezopotamya ovaları ile kuzeydeki iç bölgeler arasında uzanan yollar, kentin ticaret ve geçiş önemini oluşturmuştur. [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7]

Camiler, medreseler, kiliseler ve manastırlar farklı dinî ve kültürel toplulukların mirasını temsil eder. Mardin taşı, yapı ve süsleme ustalığında belirgindir; Midyat telkârisi ince metal işleme bilgisidir. Sembusek, ikbebet, kibe, kaburga dolması ve imlebbes farklı mutfak geleneklerini belgeler. Taş mimari, çok dilli kültür ve yerel üretim bilgisi ilin kültürel yapısında birlikte yer alır. [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7]

Mardin’in coğrafi işaretli ürünleri

Mardin’in coğrafi işaretli ürünlerinde yerel yemek ustalığıyla şekerleme üretimi birlikte yer alır. Mardin Sembusek, yörede sürdürülen hazırlama ve pişirme bilgisinin örneğidir. Geleneksel tarifin uygulanması, ürünün kent mutfağıyla kurduğu bağı yaşatır.

Mardin İmlebbes ise ayrı bir üretim uzmanlığıyla il adıyla özdeşleşmiştir. Şekerlemecilikte aktarılan uygulama bilgisi, ürünün yerel kimliğinin parçasıdır. Sembusek ve imlebbes, Mardin’in ürünlerinde yemek kültürüyle tatlı üretiminin farklı ustalıklar üzerinden sürdürüldüğünü gösterir.