Oğuzeli

Oğuzeli hakkında

Oğuzeli çevresindeki höyükler ve eski yerleşim izleri, bölgenin tarih öncesinden Roma ve Bizans dönemlerine, ardından Türk yerleşimine uzanan iskân sürekliliğini gösterir. İlçe, Gaziantep merkezini güneydeki kırsal alanlara bağlayan konumuyla köyler, tarım arazileri ve kent pazarı arasında tarih boyunca işleyen bir geçiş alanı oluşturmuştur.

Sacır Çayı’nın kollarıyla parçalanan plato yüzeyi, vadi tabanlarındaki tarım alanları ve daha kuru yamaç bahçeleri ilçenin üretim desenini belirler. Nar, üzüm, zeytin ve Antep fıstığı bahçeleri tahıl ve hayvancılıkla birlikte değerlendirilir. Sıcak-kurak yazlar meyve ve sebzelerin doğal yöntemlerle kurutulmasına elverişli bir ortam sağlar.

Antep Oğuzeli Narı, Oğuzeli Nar Ekşisi ve Oğuzeli Kurutmalığı, ilçedeki bahçe üretiminin farklı işleme biçimlerine dönüşmesini gösterir. Narın sıkılıp yoğunlaştırılması ile patlıcan, biber ve kabağın hazırlanıp kurutulması; hammaddenin mevsim dışına taşınmasını sağlayan yerel mutfak bilgisidir. Bu birikim Oğuzeli’nin coğrafi işaret envanterinde birbirini tamamlayan ürünlerle temsil edilir.