Coğrafi işaretli ürün · Gaziantep
Antep Oğuzeli Narı, Gaziantep’te Oğuzeli çeşidinden yetiştirilir. Olgun meyvesi köşelerinden hafif basık ve kareye benzer; sarımsı beyaz taneleri tatlıdır.
UNESCO ilişkisiGaziantep gastronomi kültürüGastronomi şehriyle ürün ilişkisiUNESCO ile Yaşatılanlar →Ürün Künyesi
Sicil belgesini görüntüle ↗Antep Oğuzeli Narı / Gaziantep Oğuzeli Narı nedir?
Antep Oğuzeli Narı / Gaziantep Oğuzeli Narı, Gaziantep’te Punica granatum türünün Oğuzeli çeşidinden yetiştirilir. Yeme olgunluğunda köşeleri hafif basık ve kareye benzer biçim alır. Sarımsı beyaz taneleri tatlıdır; ekşi veya mayhoş tat taşımaz.
Ayırt edici özellikleri
Meyve yapısı ve bileşim
İldeki bu koşullar nar üretimine uygun özellik oluşturur.
Antep Oğuzeli Narı yeme olgunluğuna eriştiğinde, aşağıda belirtilen fiziksel ve kimyasal özelliklere sahip olur.
Doku, renk ve tat özellikleri
Diğer nar çeşitlerinden farklı olarak ekşi/mayhoş tada sahip olmayan bu nar çeşidi, Gaziantep ilinde geleneksel olarak yetiştirilir.
Tablo-1: Sicildeki ölçü ve özellikler
Sicil belgesinin 2. sayfasında yer alan sicildeki ölçü ve özellikler, özgün satır ve sütun sırası korunarak aşağıda gösterilmiştir.
Tabloyu görüntüle · 6 kayıt
Sicil belgesinin 2. sayfasında yer alan sicildeki ölçü ve özellikler, özgün satır ve sütun sırası korunarak aşağıda gösterilmiştir.
Tabloyu küçük ekranda yatay kaydırarak inceleyebilirsiniz.
| Meyve uzunluğu | 9-11 cm |
|---|---|
| Meyve çapı | 7,5-9,5 cm |
| Meyve ağırlığı | 380-390 g |
| Meyvedeki toplam kabuk (tane dışındaki) miktarı | 150-160 g |
| Meyvedeki tane oranı | %60 ve üzeri |
| Çekirdeğin taneye oranı | %25-30 |
| Suda çözünebilir kuru madde | 16°Briks ve üzeri |
Antep Oğuzeli Narı / Gaziantep Oğuzeli Narı Nasıl Yetiştirilir?
Gübreleme işlemi
Gübreleme: Gübreleme yaprak ve toprak analiz sonuçlarına göre yapılır. Nar bitkilerinde besin elementi noksanlığı belirtileri görülmüyorsa, narlarda organik gübre uygulanır. Narlara verilecek çiftlik gübresi iyi yanmış olmalıdır. Dekara 2–3 ton çiftlik gübresi, sonbahar-kış aylarında bütün bahçeyi kaplayacak şekilde verilerek çapa ile toprağa karıştırılır.
Hasat işlemi
Hasat: Narlar tam çiçeklenmeden 5–7 ay sonra hasat olgunluğuna gelir. Nar hasadı, meyveler üzerinde 1–2 mm uzunluğunda sap kalacak şekilde makasla kesilerek yapılır. Sınıflandırma: Meyveler sınıflandırılır ve derecelendirilir. Bu işlem bahçede yapılabileceği gibi belli bir toplama alanında da yapılabilir.
Muhafaza koşulları
Depolama: Ekim ayı içerisinde hasat edilen narlar, kasalara konularak güneş görmeyen serin depolarda bekletilir.
Üretim yeri ve coğrafi bağ
Nar bitkisi kışları ılık ve yağışlı, yazları uzun, sıcak ve kurak geçen yerlerde iyi yetişir; -10˚C’nin altında taze sürgünleri,-18˚C’nin altında ise ana gövdesi soğuktan zarar görür. Gaziantep ilinde sıcak ve ılıman iklim hüküm sürmekte olup, yıllık ortalama sıcaklık 15,5 ˚C, yıllık ortalama yağış miktarı 529 mm’dir.
Nasıl sunulur ve kullanılır?
Çeşit seçimi: Antep Oğuzeli Narı “Oğuzeli” yerel çeşidinden üretilir.
Tescil ve Denetim Bilgileri
Coğrafi işaret ibaresini taşıyan sicildeki logo ürün ambalajında yer alır.
Tescil kapsamı ve işaret kullanımı
448 tescil numaralı Antep Oğuzeli Narı / Gaziantep Oğuzeli Narı menşe adı olarak 2 Eylül 2019 tarihinde tescil edilmiştir.
Sicildeki denetim düzeni
Gaziantep Ticaret Borsasının koordinatörlüğündeki denetim mercii; Gaziantep İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Gaziantep Gastronomi ve Turizm Derneği ve Gaziantep Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümünde görevli, konularında uzman en az 3 kişiden oluşur. Denetim mercii, Antep Oğuzeli Narının tescilde belirtilen özelliklere uygunluğunu denetler, üretimin coğrafi sınırda gerçekleştirildiğini tesellüm belgeleri üzerinden kontrol eder.
Denetimler periyodik olarak yılda bir ya da gerekli gördüğü her an yapılır. Ayrıca şikâyet olması halinde her zaman denetim yapılır. Denetim mercii, kamu kuruluşlarından veya özel kuruluşlardan veya bunlarda görevli uzman gerçek veya tüzel kişilerden denetimin gerçekleştirilmesi sırasında faydalanabilir veya hizmet satın alabilir. Tescil ettiren, hakların korunmasında hukuki süreçleri yürütür.
UNESCO ile bağlantısı
Gaziantep gastronomi kültürü: Antep Oğuzeli Narı, tatlı taneleri ve olgun meyvesinin biçimiyle tanımlanan yerel bir nardır. Gaziantep’in gastronomi çevresindeki meyvecilik üretimini temsil eder. Sofralık bu ürün, nar ekşisiyle aynı ürün olarak değerlendirilmez. Bu bağlantı ürünün ayrı bir UNESCO tescili olarak değil, belirtilen gastronomi kültürüyle ilişkisi kapsamında gösterilir.
