Coğrafi işaretli ürün · Erzurum
Erzurum’da buğday nişastası ve beyaz şeker suyla inceltilip eritilmiş tereyağına eklenir. Tavada kısa süre pişirilerek yoğun kıvama getirilen şeffaf görünümlü tatlı sıcak sunulur; bileşimi sütlü höşmerimlerden ayrılır.
Ürün Künyesi
Sicil belgesini görüntüle ↗Erzurum Hasıta / Erzurum Hasuta nedir?
Erzurum Hasıta / Erzurum Hasuta, Erzurum mutfağında nişasta, şeker, su ve tereyağıyla yapılan tava tatlısıdır. Yoğun ve şeffaf kıvamıyla tanımlanır; sıcak halde ikram edilir.
Ayırt edici özellikleri nelerdir?
Tereyağında pişirilen nişasta ve şeker
Erzurum’da buğday nişastası ve beyaz şeker suyla inceltilip eritilmiş tereyağına eklenir.
Yapı ve sunum kimliği
Tavada kısa süre pişirilerek yoğun kıvama getirilen şeffaf görünümlü tatlı sıcak sunulur; bileşimi sütlü höşmerimlerden ayrılır.
Nişastalı yoğun kıvam
Buğday nişastası tatlının kıvamını oluşturur.
Şeffaf görünüm
Tatlı şeffaf görünümlü ve yoğun yapıdadır.
Ürünün diğer özellikleri
Rengi şeffaf, kıvamı yoğundur.
Nasıl hazırlanır ve pişirilir?
Malzemeler ve ölçüler
- 15 g buğday nişastası
- 20 g beyaz şeker
- 25 g tereyağı
- 200 ml su
Pişirme ve sunuma hazırlık
Nişasta ve şeker su ile inceltilir. Tavada eritilen tereyağının üzerine dökülüp yoğun kıvam alıncaya kadar 2–3 dakika kadar pişirilir. Erzurum Hasıtanın / Erzurum Hasutanın servisi, sıcak olarak yapılır.
Yöresiyle bağı nedir?
Coğrafi sınır, Erzurum ili olarak belirlenmiştir. Ürünün bu yöreyle ün bağı bulunur. Üretimin tüm aşamaları belirtilen coğrafi sınır içinde gerçekleştirilir. Ürün, yörenin mutfak kültüründe yer alır.
Tescil ve denetim bilgileri
Tescil kapsamı ve işaret kullanımı
1117 tescil numaralı Erzurum Hasıta / Erzurum Hasuta mahreç işareti olarak 23 Mayıs 2022 tarihinde tescil edilmiştir. Erzurum Hasıta / Erzurum Hasuta ibareli sicil belgesinde gösterilen logo ve mahreç işareti amblemi, ürünün ambalajı üzerinde yer alır.
Ürünün ambalajı üzerinde kullanılamadığında, Erzurum Hasıta / Erzurum Hasuta ibareli logo ve mahreç işareti amblemi, işletmede kolayca görülecek şekilde bulundurulur.
Erzurum Hasıta / Erzurum Hasuta ibaresinin, logosunun ve mahreç işareti ambleminin kullanımının uygunluğu. Denetim mercii, kamu kuruluşlarından veya özel kuruluşlardan veya bunlarda görevli uzman gerçek veya tüzel kişilerden denetimin gerçekleştirilmesi sırasında faydalanabilir veya hizmet satın alabilir. Tescil ettiren hakların korunmasında hukuki süreçleri yürütür.
Sicildeki denetim düzeni
Denetimler; Erzurum Ticaret Borsasının koordinatörlüğünde; Atatürk Üniversitesi Turizm Fakültesinden, Erzurum İl Tarım ve Orman Müdürlüğünden ve Erzurum Ticaret Borsasından konuda uzman birer kişinin katılımıyla 3 kişiden oluşan denetim mercii tarafından yapılır. Denetimler düzenli olarak yılda bir defa, gerekli görülen durumlarda ve şikâyet halinde ise her zaman gerçekleştirilir.
Denetim mercii, aşağıdaki kriterlere bağlı olarak denetim faaliyetlerini gerçekleştirir. Üretimde kullanılan bileşenlerin uygunluğu. Üretim metoduna uygunluğu.
