Coğrafi işaretli ürün · Balıkesir
Cumhuriyet tarihinin ilk zamanlarındaki lokantalarda özellikle yolculuk yapanların tercih ettiği bir çorbadır.
Ürün Künyesi
Sicil belgesini görüntüle ↗Balıkesir Etli Çorba nedir?
Cumhuriyet tarihinin ilk zamanlarındaki lokantalarda özellikle yolculuk yapanların tercih ettiği bir çorbadır.
Ayırt edici özellikleri nelerdir?
Bu bilgiler nesilden nesile aktarılarak günümüze
Bu bilgiler nesilden nesile aktarılarak günümüze ulaşmıştır.
Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün
Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.
İçine satır ile parçalanan etten 20
İçine satır ile parçalanan etten 20 gram eklenir ve üzerine tereyağı ve kırmızı tatlı toz biber yakılarak elde edilen sostan ilave edilir.
Balıkesir Etli Çorba Nasıl Hazırlanır?
7-8 saat.
30-40 dakika.
5-10 dakika.
Pişirme veya ısıl işlem
Soğan, limon, havuç ve tuz ilave edilerek kaynatma kazanı ateş üstüne konulur.
Birleştirme ve son hazırlık
pembeleşmeye başlayınca ocak kısık duruma getirilerek bir yandan un ilave edip bir taraftan çırpma teli ile karıştırılır.
Hazırlama aşamaları
100 porsiyonluk Balıkesir Etli Çorba üretimi için gerekli bileşenler aşağıdaki gibidir. Için:
Hazırlama ve ön işlemler
Sıcak terbiyenin hazırlanması: Geniş bir tencereye tereyağı ve ayçiçek yağı koyulup kızdırılır. Daha sonra karışım ocaktan alınıp soğuması sağlanır. Diğer yandan kazanda kaynayan kemik suyuna hazırlanan sıcak terbiye karışımı ilave edilir ve kaynayana kadar çırpma teli ile çırpılır.
Balıkesir Etli Çorba Ne Zaman Hazırlanır ve Tüketilir? Nasıl Muhafaza Edilir?
Üretim zamanı
Pembeleşmeye başlayınca ocak kısık duruma getirilerek bir yandan un ilave edip bir taraftan çırpma teli ile karıştırılır. Karışım ocaktan alınıp soğuması sağlanır. Çorba kaynama (kabarma) işlemine ulaşınca ocak kapatılır.
Balıkesir Etli Çorba Coğrafi Sınır İçerisinde Gerçekleşmesi Gereken Üretim, İşleme ve Diğer İşlemler
Bu ürün mahreç işareti olarak tescillidir. Ürünün üretim, işleme veya diğer işlemlerinden en az biri belirlenen coğrafi sınır içinde gerçekleştirilmelidir.
Balıkesir ilinde uzun bir geçmişe sahip olan Balıkesir Etli Çorbanın, coğrafi sınırın ekonomisinde ve mutfak kültüründe önemli bir yeri vardır. Ürün bileşenlerinden olan büyükbaş eti Balıkesir yöresinde yetişen Holstein ırkından elde edilir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunan Balıkesir Etli Çorbanın bütün üretim aşamaları, belirtilen coğrafi sınır içerisinde gerçekleştirilir.
Balıkesir Etli Çorba Yöresi, Geçmişi ve Hikâyesi
Tarihsel gelişim ve üretim geleneği
Balıkesir Etli Çorbanın geçmişi 1930’lu yıllara dayanır. Balıkesir ilinde uzun bir geçmişe sahip olan Balıkesir Etli Çorbanın, coğrafi sınırın ekonomisinde ve mutfak kültüründe önemli bir yeri vardır.
Tescil ve Denetim Bilgileri
1785 tescil numaralı Balıkesir Etli Çorba mahreç işareti olarak 31.10.2025 tarihinde tescil edilmiştir.
Denetimler, Balıkesir Lokantacılar ve Benzer Esnaf Sanatkârlar Odasının koordinasyonunda sicilde belirtilen kurumlar, alan uzmanları ve yerel temsilcilerin katılımıyla oluşturulan komisyonlar tarafından gerçekleştirilir. Ürünün tescilde belirtilen özelliklere uygunluğu yılda bir defa kontrol edilir; ayrıca şikâyet hâlinde denetim yapılır.
Balıkesir Etli Çorba ibaresi ve mahreç işareti amblemi, ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde yer alır. Ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde kullanılamadığında, Balıkesir Etli Çorba ibaresi ve mahreç işareti amblemi, işletmede kolayca görülecek şekilde bulundurulur.
Tescil ettiren, hakların korunmasında hukuki süreçleri yürütür.
Hizmet satın alabilir.