Coğrafi işaretli ürün · Balıkesir
Balıkesir Düğün Çorbası, çorba olarak tüketilen coğrafi işaretli bir üründür.
Ürün Künyesi
Sicil belgesini görüntüle ↗Balıkesir Düğün Çorbası nedir?
Balıkesir Düğün Çorbası, çorba olarak tüketilen coğrafi işaretli bir üründür.
Ayırt edici özellikleri nelerdir?
Koyu renk alması istenmez
Koyu renk alması istenmez.
Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün
Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.
Balıkesir Düğün Çorbası Nasıl Hazırlanır?
Tavuk, nohut ve şehriye
Tavuk göğüs eti su ve tuzla yaklaşık 45 dakika haşlanır; soğutulup 3–5 cm'lik parçalara ayrılır. Nohut haşlanır, arpa şehriye ayçiçek yağında pembeleşinceye kadar kavrulur.
Meyane ve terbiye
Soğuk meyane için su, yumurta sarısı, yoğurt ve buğday nişastası homojen oluncaya kadar çırpılır. Sıcak terbiye için tereyağı, ayçiçek yağı ve un kullanılır. Soğuk meyane sıcak terbiyeye eklenip çırpılır ve ince süzgeçten geçirilerek tavuk suyuna katılır.
Son hazırlık
Nohut, şehriye ve tavuk parçaları tencereye eklenir. Tereyağı ve tatlı toz kırmızıbiberle hazırlanan sos ilave edilir. Çorba maydanoz, karabiber ve isteğe göre limon suyuyla sunulur.
Balıkesir Düğün Çorbası Ne Zaman Hazırlanır ve Tüketilir? Nasıl Muhafaza Edilir?
Üretim zamanı
Buğday unun rengi buğday rengine dönene ve karışım kum tanesi gibi akıcı hale geldiğinde bu işlem tamamlanarak tencere ocaktan alınır. Çırpma işlemine devam edilerek kaynama başlayınca ocak kapatılır.
Balıkesir Düğün Çorbası Coğrafi Sınır İçerisinde Gerçekleşmesi Gereken Üretim, İşleme ve Diğer İşlemler
Bu ürün mahreç işareti olarak tescillidir. Ürünün üretim, işleme veya diğer işlemlerinden en az biri belirlenen coğrafi sınır içinde gerçekleştirilmelidir.
Balıkesir Düğün Çorbasının coğrafi sınırda uzun bir geçmişi vardır. Balıkesir ilinin mutfak kültürü içinde önemli bir yere sahiptir. Üretimi, bileşen seçimi ve soslar ile terbiyenin hazırlanması aşamaları bakımından coğrafi sınıra özgü nitelik taşır. Bu sebeplerle coğrafi sınırla ün bağı bulunan Balıkesir Düğün Çorbasının üretiminin tüm aşamaları, coğrafi sınırda gerçekleşir.
Balıkesir Düğün Çorbası Yöresi, Geçmişi ve Hikâyesi
Tarihsel gelişim ve üretim geleneği
Balıkesir ilinde uzun bir geçmişe sahip olan Balıkesir Düğün Çorbası, coğrafi sınırın mutfak kültüründe önemli bir yeri vardır.
Tescil ve Denetim Bilgileri
1562 tescil numaralı Balıkesir Düğün Çorbası mahreç işareti olarak 25.03.2024 tarihinde tescil edilmiştir.
Denetimler, sicilde belirtilen yetkili kuruluş koordinasyonunda sicilde belirtilen kurumlar, alan uzmanları ve yerel temsilcilerin katılımıyla oluşturulan komisyonlar tarafından gerçekleştirilir. Ürünün tescilde belirtilen özelliklere uygunluğu sicilde belirtilen dönemlerde kontrol edilir.
Balıkesir Düğün Çorbası ibaresi ve mahreç işareti amblemi, işletmede kolayca görülecek şekilde bulundurulur.
Tescil ettiren, hakların korunmasında hukuki süreçleri yürütür.
Hizmet satın alabilir.