Elazığ
Coğrafi işaretli ürünler

Elazığ

Elazığ, Doğu Anadolu’da, Fırat havzasının dağlık arazileri, ovaları ve baraj gölleriyle şekillenen bir ildir.

Türkiye haritasında Elazığ vurgulanmıştır
1İlk tescilElazığ Öküzgözü Üzümü14Son tescilPalu Tava

14 tescilli ürün · 14 ürün ayrıntısı yayında

Elazığ hakkında

Elazığ’ın doğal çevresini Yukarı Fırat havzası, dağlık alanlar ve göller oluşturur. Keban ve Karakaya baraj gölleri ile güneydoğudaki Hazar Gölü, ilin su coğrafyasının başlıca parçalarıdır. Karasal iklim koşulları altında tarım ve hayvancılık yapılır; bakır, krom ve mermer yatakları da yeraltı kaynakları arasında bulunur. [1]

Bugünkü kent merkezi, 19. yüzyılda Harput’tan ovaya doğru taşınan yerleşimin gelişmesiyle oluşmuştur. Harput Kalesi çevresindeki eski yerleşim, bölgenin tarihî çekirdeğidir. Camiler, türbeler, geleneksel evler, çeşmeler ve hamamlar Harput’un kültür mirasında birlikte yer alır. [1] [2]

Elazığ mutfağında tahıllar, süt ürünleri, et, üzüm ve yörede yetişen meyveler farklı biçimlerde kullanılır. Çedene kahvesi, orcik, sırın ve taş ekmeği tatlısı bu birikimin örnekleridir. Bağcılık ve meyvecilik, mutfağın içecek, kuruyemiş ve tatlı çeşitleriyle ilişkili üretim alanlarıdır. [3]

Elazığ’ın coğrafi işaretli ürünleri

Elazığ’ın coğrafi işaretli ürünlerinde bağcılık ve bağbozumuna bağlı işleme gelenekleri önemli yer tutar. Elazığ Öküzgözü Üzümü, Devegözü adıyla da anılan yerel çeşitle ilişkilidir. Bu çeşit bilgisinin bağlarda sürdürülmesi, ilin tarımsal üretim kültürünün parçalarındandır.

Elazığ Orciği ise hasat mevsiminde yürütülen geleneksel hazırlama uygulamalarıyla yöreye bağlanır. Bağbozumu çevresinde aktarılan işleme bilgisi, ürünü yerel yaşamın mevsimlik düzeniyle ilişkilendirir. Üzüm yetiştiriciliği ve orcik geleneği, Elazığ’ın ürünlerinde tarımla mutfak belleğinin birbirini tamamladığı örneklerdir.