Coğrafi işaretli ürün · Konya
Konya’da reyhanın toprak üstü kısımları, kaynar su ve şekerle hazırlanır. Limon tuzu ve sıkılmış limon kabukları eklenir; soğutulup süzülen aromatik şerbet, tercihen soğuk olarak sunulan yöresel bir içecektir.
Ürün Künyesi
Sicil belgesini görüntüle ↗Konya Reyhan Şerbeti nedir?
Konya Reyhan Şerbeti, reyhanın toprak üstü kısımları, su, şeker, limon tuzu ve sıkılmış limon kabuklarıyla hazırlanan alkolsüz içecektir. Soğutulup süzüldükten sonra tercihen soğuk sunulur.
Ayırt edici özellikleri nelerdir?
Reyhan ve limon kabuğu
Yıkanmış reyhanın üstüne kaynar su ve şeker eklenir. Limon tuzu ve sıkılmış limon kabukları ayrı girdilerdir; karışım soğutulup süzülür.
Süzülmüş soğuk şerbet
Bitkisel karışım soğuyunca süzülür ve tüketime hazır olur. Tercih edilen sunum soğuktur; bitki adları botanik teyit kapsamıyla korunur.
Hammadde ve bileşim
Konya Reyhan Şerbeti; kullanılan bileşenler ve ürüne özgü üretim metodu ile ustalık becerisi gerektiren bir üründür.
Nasıl hazırlanır ve pişirilir?
Dört kişilik reçete ölçeği
Konya Reyhan Şerbeti (4 Kişilik Menü İçin) Bileşen Listesi
Şerbetin yaklaşık bileşen miktarları
2 litre su, 1 demet reyhan otu bitkisinin (Ocimum basilicum (Ocimum sanctum, Ocimum suave)) toprak üstü kısımları, 100 g beyaz toz şeker, 10 g limon tuzu ve 2 adet yarım (sıkılmış) limon kabuğu.
Reyhanı hazırlama, demleme ve soğutma
Konya Reyhan Şerbeti Hazırlanması Üretimi ustalık becerisi gerektiren bu şerbetin hazırlanmasında öncelikle reyhanlar özenle ayıklanır ve yıkanır. Birkaç parçaya bölünerek gıda ile temasa uygun sürahi vb. bir kaba alınır. Üzerine kaynar sıcak su ve beyaz toz şeker eklenir. Şekerin eklenmesinden sonra, limon tuzu ve limon kabukları ilave edilip karıştırılır. Daha sonra bu karışım soğumaya bırakılır.
Yöresiyle bağı nedir?
Konya Reyhan Şerbetinin; Konya ilinde uzun yıllardır bilinirliliği ve belirtilen coğrafi sınır ile ün bağı bulunur. Kendine has üretim metodu ile Konya ili ile özdeşleşmiştir. Ürün hazırlamada kullanılan bileşenler ve üretim metodu bakımından farklılaşan Konya Reyhan Şerbetinin üretimi ustalık becerisi gerektirir. Bu sebeple Konya Reyhan Şerbetinin tüm üretim aşamaları, belirtilen coğrafi sınırda gerçekleştirilmelidir.
Geçmişi eskiye dayanan Konya Reyhan Şerbetinin, üretildiği Konya ili ile ün bağı bulunur.
Nasıl sunulur ve tüketilir?
Soğutulduktan sonra süzülerek tüketime hazır hale gelir. Konya Reyhan Şerbetinin, tercihen soğuk sunulur.
Tescil ve denetim bilgileri
Tescil kapsamı ve işaret kullanımı
824 tescil numaralı Konya Reyhan Şerbeti mahreç işareti olarak 6 Ağustos 2021 tarihinde tescil edilmiştir. Konya Reyhan Şerbeti ibaresi ve mahreç işareti amblemi ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde yer alır. Ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde kullanılamadığında, Konya Reyhan Şerbeti ibaresi ve mahreç işareti amblemi işletmede kolayca görülecek şekilde bulundurulur.
Sicildeki denetim düzeni
Denetimler; Konya Büyükşehir Belediyesi koordinatörlüğünde; Konya Büyükşehir Belediyesi, Konya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Necmettin Erbakan Üniversitesi Turizm Fakültesinden birer üyenin katılımıyla en az 3 kişiden oluşan denetim mercii tarafından yapılır. Denetim yılda en az bir kere yapılır. Şikâyet üzerine veya gerekli görülen hallerde ayrıca denetim yapılabilir.
Yapılan denetimler; 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu uyarında raporlanarak her yıl düzenli olarak Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından Türk Patent ve Marka Kurumuna sunulur. Denetim mercii; Konya Reyhan Şerbeti coğrafi işareti kullanım biçiminin uygunluğu, üretimde kullanılan bileşen listesi ile “Üretim Metodu” bölümünde belirtilen hususlara uygun üretim yapılıp yapılmadığını kontrol eder.
Denetim sırasında tespit edilen uygunsuzluklar ile alınması gerekli tedbirler denetlenen ilgili kişi, kurum veya kuruluşa bildirilir.
Denetim mercii, kamu kuruluşlarından veya özel kuruluşlardan veya bunlarda görevli uzman gerçek veya tüzel kişilerden denetimin gerçekleştirilmesi sırasında faydalanabilir veya hizmet satın alabilir. Tescil ettiren, hakların korunmasında hukuki süreçleri yürütür.
