Coğrafi işaretli ürün · Konya
Konya’da kuru kara erikler suyla yumuşatılır; suyunu çekmeye yakın şeker eklenip birlikte pişirilir ve kavrulur. Üzerine sıcak eritilmiş tereyağı gezdirilir; erikler tercihen Konya yöresinden temin edilir.
Ürün Künyesi
Sicil belgesini görüntüle ↗Konya Kara Erik Kavurması nedir?
Konya Kara Erik Kavurması, Konya’da kuru kara erik ve şekerle hazırlanan tatlıdır. Erikler suyla pişirilip kavrulur; eritilmiş tereyağı son aşamada üstüne eklenir.
Ayırt edici özellikleri nelerdir?
Kuru kara erik, şeker ve tereyağı üstlüğü
Konya’da kuru kara erikler suyla yumuşatılır; suyunu çekmeye yakın şeker eklenip birlikte pişirilir ve kavrulur.
Yapı ve sunum kimliği
Üzerine sıcak eritilmiş tereyağı gezdirilir; erikler tercihen Konya yöresinden temin edilir.
Hammadde ve bileşim
Konya Kara Erik Kavurması; üretiminde kullanılan bileşenler ve ürüne özgü üretim metodu ile ustalık becerisi gerektiren bir üründür.
Nasıl hazırlanır ve pişirilir?
Dört kişilik ortalama reçete
4 kişilik menü için 600 ml su, 300 g kara erik kurusu, 150 g şeker ve 150 g tereyağı verilir. Erik tercihen Konya yöresinden temin edilir.
Yıkama ve suda pişirme
Kuru kara erikler yıkanıp tencereye alınır; su eklenerek kaynatılır. Suyu çekmeye yaklaşınca şeker katılır. Erik ve şeker birlikte pişirilip kavrulur.
Tereyağı ve servis
Sıcak eritilmiş tereyağı kavrulmuş eriklerin üzerinde gezdirilir; sıcak servis edilir. Tereyağı son aşama üstlüğüdür, meyvenin ilk kaynatma suyuyla aynı role sahip değildir.
Suyu kaynatma
Eriklerin üzerine su eklenir ve kaynatılır; şeker su çekilmeye yaklaşınca katılır.
Yöresiyle bağı nedir?
Konya Kara Erik Kavurmasının; Konya ilinde uzun yıllardır bilinirliliği ve belirtilen coğrafi sınır ile ün bağı bulunur. Kendine has üretim metodu ile Konya ili ile özdeşleşmiştir. Ürün hazırlamada kullanılan bileşenler ve üretim metodu bakımından farklılaşan Konya Kara Erik Kavurmasının üretimi ustalık becerisi gerektirir.
Bu sebeple Konya Kara Erik Kavurmasının tüm üretim aşamaları, belirtilen coğrafi sınırda gerçekleştirilmelidir.
Geçmişi eskiye dayanan Konya Kara Erik Kavurmasının, üretildiği Konya ili ile ün bağı bulunur.
Nasıl sunulur ve tüketilir?
Konya Kara Erik Kavurması böylelikle tüketime hazır hale getirilmiş olur. Konya Kara Erik Kavurmasının, tercihen sıcak olarak tüketilmesi geleneksel sunum biçimidir.
Tescil ve denetim bilgileri
Tescil kapsamı ve işaret kullanımı
826 tescil numaralı Konya Kara Erik Kavurması mahreç işareti olarak 6 Ağustos 2021 tarihinde tescil edilmiştir. Konya Kara Erik Kavurması ibaresi ve mahreç işareti amblemi ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde yer alır. Ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde kullanılamadığında, Konya Kara Erik Kavurması ibaresi ve mahreç işareti amblemi işletmede kolayca görülecek şekilde bulundurulur.
Yapılan denetimler; 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu uyarında raporlanarak her yıl düzenli olarak Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından Türk Patent ve Marka Kurumuna sunulur. Denetim mercii; Konya Kara Erik Kavurması coğrafi işareti kullanım biçiminin uygunluğu, üretimde kullanılan bileşen listesi ile “Üretim Metodu” bölümünde belirtilen hususlara uygun üretim yapılıp yapılmadığını kontrol eder.
Sicildeki denetim düzeni
Denetimler; Konya Büyükşehir Belediyesi koordinatörlüğünde; Konya Büyükşehir Belediyesi, Konya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Necmettin Erbakan Üniversitesi Turizm Fakültesinden birer üyenin katılımıyla en az 3 kişiden oluşan denetim mercii tarafından yapılır. Denetim yılda en az bir kere yapılır. Şikâyet üzerine veya gerekli görülen hallerde ayrıca denetim yapılabilir.
Denetim sırasında tespit edilen uygunsuzluklar ile alınması gerekli tedbirler denetlenen ilgili kişi, kurum veya kuruluşa bildirilir. Denetim mercii, kamu kuruluşlarından veya özel kuruluşlardan veya bunlarda görevli uzman gerçek veya tüzel kişilerden denetimin gerçekleştirilmesi sırasında faydalanabilir veya hizmet satın alabilir. Tescil ettiren, hakların korunmasında hukuki süreçleri yürütür.
