Tarsus

Tarsus hakkında

Tarsus Ovası, Çukurova’nın batı uzantısındaki alüvyonlu düzlüklerdendir. Berdan Çayı ve Berdan Barajı, ilçenin su ve tarım çevresinde önemlidir. Kuzeydeki Toroslar ve Gülek Boğazı, kıyıyı İç Anadolu’ya bağlayan tarihî ulaşım hattını oluşturur. Ovalık kesimdeki tarım alanları ile dağ yamaçları farklı üretim ve yerleşim ortamları sunar. ^{[1] [2]}

Gözlükule Höyüğü’ndeki buluntular, yöredeki yerleşimin tarih öncesi çağlara uzandığını gösterir. Hitit metinlerinde Tarşa adıyla anılan Tarsus, antik Kilikya’nın önemli ticaret ve yönetim merkezlerindendir. Roma, Bizans ve sonraki dönemlerin mirası kentte bir aradadır. Aziz Paulus ile ilişkili yapılar, Eshab-ı Kehf ve Ulu Cami, farklı inanç geleneklerinin kültürel izleridir. ^[2]

Bağcılık, zeytincilik ve çeşitli bitkisel üretim faaliyetleri, ovanın ve yamaçların doğal koşullarına dayanır. Tarsus Beyazı Üzüm ve Sarıulak Zeytini yerel çeşit bilgisini; Sarıulak Zeytinyağı ise ürün işleme geleneğini temsil eder. Humus, fındık lahmacunu, kebap ve şalgam mutfak kültüründe yer tutar. Tarsus Şalgamı’nın sicildeki üretim sınırı Türkiye’dir; ürünün kültürel kökeni ile tescilli sınırı ayrı değerlendirilir. ^{[3] [4] [5] [6] [7] [8] [9]}