Coğrafi işaretli ürün · Mersin
Mersin’in Tarsus ilçesinde yetiştirilen yerli üzümdür. Açık sarımtırak-yeşil, küresel taneleri dolgun, sulu, tatlı ve küçük çekirdeklidir.
Ürün Künyesi
Sicil belgesini görüntüle ↗Tarsus Beyazı Üzüm (Topacık) nedir?
Ürünün Menşe İşaret Olarak Değerlendirilme Esasları: Tarsus Beyazı Üzüm, Tarsus yöresinin yerli ve geleneksel bir üzüm ırkıdır. Tane orta irilikte, küre şekilli, kabuk orta kalınlıkta ve açık sarımtırak-yeşil renktedir.
Ayırt edici özellikleri nelerdir?
Sayısal özellikler
Küçük çekirdekli olup çekirdekleri sert değildir.
PH: 3.65 ± 0.02 Salkım Özellikleri: Uzunluk (cm): 17.2 ± 1.7.
Sicilde tane genişliği “16,8–07 mm” biçiminde basılmıştır. Bu belirsiz yazım, farklı bir aralık veya tolerans değeri tahmin edilmeden korunmuştur.
Şeker oranının yüksek olmasından dolayı pekmez ve pekmezli ürünler açısından elverişlidir.
Olgunlukta Kimyasal Özellikleri: Suda çözünebilir kuru madde (%): 14.1 ± 0.3.
Tane-sap bağlantısı zayıf olduğundan, olgunluğun ilerlemesi (kuru madde miktarının 14'ün üzerine çıkması) ile salkımlarda tanelenme hızla artmaktadır.
Ayırt Edici Özellikleri: Diğer üzüm cinslerine göre yaprağı hafifçe tüylüdür.
Aşırı sıcağa karşı hassastır.
Tane sap bağlantısı zayıf olmasından dolayı kısa süre sonra salkım üzerindeki taneler salkımından ayrılırlar.
Kültürel yöntemle elde edilen bir üzüm cinsi değildir.
Tarsus Beyazı Üzümün Kimyasal ve Fiziksel Özellikleri A. Asitlik (g/l00 mi şıra):0.850 ± 0.023.
Yüksek terbiye ve kısa budama uygundur.
Du Lot ve 420 A anaçları uygundur.
Tarsus Beyazı Üzümün Kimyasal ve Fiziksel Özellikleri A. Olgunlukta Kimyasal Özellikleri: Suda çözünebilir kuru madde (%): 14.1 ± 0.3.
Üretim tekniği ve ustalık
Genişlik(cm): 13.3 ± 2.2 Ağırlık (g) 409.2 ± 105.2 Tane Özellikleri: Uzunluk (mm): 17.1 ± 0.6.
Ağırlık (g): 2.9 ± -0.3 Tarsus Beyazı Üzümün Diğer Özellikleri: Omca kuvvetli ve verimi iyidir.
Bitki ve meyve özellikleri
Meyve eti dolgun, sarı renkte, sulu, tatlı ve çekirdeklidir.
Bu sebeple yaprağı sarmalık salamura yaprak olarak tercih edilmemektedir.
Erdişi çiçekli salkımları iri olup, genelde dallı veya kanatlı – koni, yahut piramit şeklinde ve gevşek yapılıdır.
Dokuma yapısı ve malzemeler
İyice olgunlaştığında tezgâh ömrü kısadır.
Tarsus Beyazı Üzüm (Topacık) Ne Zaman Yetiştirilir ve Hasat Edilir? Nasıl Muhafaza Edilir?
Üretim zamanı
Etiketleme Ayırt Edici Özellikleri: Diğer üzüm cinslerine göre yaprağı hafifçe tüylüdür.
Üretim yeri ve coğrafi bağ
Bu ürün menşe adı olarak tescillidir. Ürünün üretimi, işlenmesi ve diğer işlemlerinin tamamı belirlenen coğrafi sınır içinde gerçekleştirilmelidir. Tarsus beyazı Üzümün kendine özrü rayihası ve ince kabuğu yörenin ikliminden kaynaklanır.
Tescil ve Denetim Bilgileri
Tarsus Beyazı Üzüm (Topacık) coğrafi işareti etiketleme yoluyla kullanılır.
Tescil kapsamı ve işaret kullanımı
69 tescil numaralı Tarsus Beyazı Üzüm (Topacık) menşe adı olarak 14.06.2005 tarihinde tescil edilmiştir. Coğrafi işaret koruması 28.05.2004 tarihinden itibaren geçerlidir.
Sicildeki denetim düzeni
Belediyesi tarafından bu iş için bir kurul teşkil edilmiştir. Bu kurul aşağıda belirtilen görevlilerden meydana gelmektedir; İdari ve Sosyal İşlerden Sorumlu Başkan Yardımcısı, Kültür ve Halkla İlişkiler Müdürü, Park-Bahçeler Müdürü, Belediye Gıda Mühendisi, İlçe Tarım Müdürlüğünden Ziraat Mühendisi, Tarsus Beyazı üzümün üretiminin denetim ve kontrolü yukarıda belirtilen kurul marifetiyle üzüm hasadı mevsiminde (Temmuz, Ağustos, Eylül aylarında) yerine getirilir.
Kurulun elinde Tarsus Beyazı üzümün standart niteliklerini belirten onaylı bir standart bulunur. Üretilen Tarsus Beyazı üzümün standarda uygun olup olmadığı buna göre tesbit edilir. Kurul yapmış olduğu denetim ve kontrol sonucunda üretilen Tarsus Beyazı üzümün standarda uygun olup olmadığı sırasında bir rapor tanzim eder. Kurulun tanzim ettiği rapor belediye başkanı tarafından tasdik edilerek geçerlilik kazanır.
