Coğrafi işaretli ürün · Balıkesir
Avşa Ada Karası Üzümü, Ada Karası üzüm çeşidine ait bitkisel ürün niteliğinde bir üründür.
Ürün Künyesi
Sicil belgesini görüntüle ↗Avşa Ada Karası Üzümü nedir?
Avşa Ada Karası Üzümü, Ada Karası üzüm çeşidine ait bitkisel ürün niteliğinde bir üründür. Bilimsel adı Vitis vinifera'tir.
Dik büyüyen.
Ayırt edici özellikleri nelerdir?
Görünüm ve fiziksel özellikler
Avşa Ada Karası Üzümünde tane ağırlığı 1–4 g/adet ve salkım ağırlığı 100–400 g/salkım aralığındadır. Genç yaprak üst yüzeyi bakır kırmızısı renk ve tonlarındadır. Dik büyüyen sürgün ve kısa bir sülük yapısına sahip olup sürgünlerde boğumlar ve boğum araları kırmızı renk ve tonlarındadır. Sülükler şekil değiştirmiş sürgün yapılarıdır. Üzümün istenilen olgunluktaki mavi-siyah renk ve tonlarındaki rengini, tatlı ve buruk tadını aldığı dönemde hasadına başlanır.
Diğer ayırt edici nitelikler
Avşa Ada Karası Üzümü. Avşa Ada Karası Üzümüne ilişkin bazı özelliklere aşağıda Tablo-1’de yer verilmektedir. Avşa Ada Karası Üzümünün çiçek özelliği hermafrodittir (erselik). Tanenin saptan kopma direnci yüksektir. Bu yüzden geçci bir üzüm özelliği gösterir. Genç sürgünlerde; sürgün ucu açık, yoğun bir yatık tüylülük ve güçlü derecede antosiyanin renklenmesi bulunmakta olup sülüklerin sürgün üzerindeki dağılımı kesikli yapıdadır. Yaprak alt yüzeyi damarlar arasında yoğun yatık tüylülük ve seyrek dik tüylülük bulunur. Asma sarılıcı bir bitki olduğundan bu özelliğini sülükleri ile yerine getirir. Boğum aralarında orta derecede dik tüylülük bulunur. Olgun yaprakları ise genel olarak büyük yapılıdır. Genel itibariyle 5 loplu bir yaprak yapısı mevcuttur. Yaprak üst ayası ana damarlarda orta derecede antosiyanin renklenmesi vardır. Yaprak sapı cebi biraz açık durumdadır. Yaprak alt yüzünde yatık tüylülük orta derecede olup dik tüylülük ise yoğun durumdadır.
Avşa Ada Karası Üzümü Nasıl Yetiştirilir?
Aşılama
Yeni tesis edilecek olan bağlarda nitelikli çelik, aşı kalemi ve fidanların kullanılması büyük önem arz eder.
Fidan ve anaç seçimi
Dikimde; toprağın taşlılık ve nematod ile bulaşıklık durumu göz önünde bulundurularak genellikle SO 4 ve 110 R Amerikan asma anaçları üzerine aşılı Ada Karası üzüm çeşidi asma fidanları kullanılır.
Yetiştirme alanı ve toprak hazırlığı
Avşa Ada Karası Üzümü Yetiştiriciliği ve Üretim Aşamaları Bağ Tesisi: Avşa Ada Karası Üzümü yetiştiriciliğinde yeni bir bağ kurarken iyi bir kök gelişimi için, sonbahar aylarında ve arazinin kuru olduğu dönemlerde, ortalama 40 cm derinlikte krizma yapılır. Dikim için arazinin durumuna göre 1 m x 1,5 m sıra arası ve 1,5 m x 2 m sıra üzeri mesafeler verilir. Küçük arazilerde ise sıraların uzun kenara paralel olarak yapılması uygulanır. Dikimden önce arazinin düzeltilmesi yapılacak diğer yetiştiricilik faaliyetlerini de kolaylaştırılır. Gerekli görüldüğünde ilkbahar-yaz aylarında diskaro vb. Tarım aletleri ile yüzlek sürüm yapılması uygun olur.
Bahçe tesisi, ekim veya dikim
Dikimden itibaren genellikle ilk 2 yıl kök gelişimi ve şekil verme aşaması olup 3. Ya da 4. Yıldan itibaren istenilen verim başlar.
Budama ve biçimlendirme
Üzüm asmasında dip gözlerin verimli olması sebebiyle kısa budama yapılması uygun olur. Budama her yıl düzenli olarak yapılmalıdır.
Bitki gelişimi ve çiçeklenme
Avşa Ada Karası Üzümünde fenolojik yönden; gözlerin uyanması genellikle nisan ayı ortası (geç), çiçeklenme haziran ayının 2. Haftası, ben düşme ağustos ayının 2. Yarısı ve olgunlaşma dönemi ise eylül ayının 2. Yarısında gerçekleşir.
Bakım, sulama ve gübreleme
ve Gübreleme: Bağcılıkta toprak işleme; yabancı otlarla mücadele, toprağın havalandırılması ve ısıtılması, toprakta bulunan bitki besin maddelerinin alımının kolaylaştırılması ve kayıpların önlenmesi, toprağın su tutma kapasitesinin arttırılması, sulama ve yağışlardan sonra toprak yüzeyinde oluşan kaymak tabakasının kırılarak su kaybının önlenmesi ve gübrelerin toprağa karıştırılması amacıyla yapılır. Böylelikle yabancı ot kontrolü, yağışlar ve taşırma biçimindeki sulamalardan sonra oluşabilecek kaymak tabakasının kırılarak toprağın havalandırılması ve su kaybının önlenmesinde kolaylık sağlanır. Asmalarda gözlerin kabarması (uyanma) öncesi taban gübrelemesi, daneler saçma veya koruk iriliğine ulaştığında ise üst gübreleme olmak üzere yılda en fazla 2 defa gübreleme yapılır. Gübrelemede toprak analizlerine göre gübreleme yapılması uygulanır. Yaz aylarında ise bitkinin ihtiyacı oranında sulama yapılmalıdır. Modern sulama yöntemleri ile damlama sulama yapılması uygulanır. Toprağın uygun şekilde işlenmesi, toprak kabartma, çapalama vb. Işlemler de yabancı ot mücadelesindeki etkili yöntemlerdir.
İklim ve su koşulları
Toprak ve İklim İstekleri: Avşa Ada Karası Üzümü; hafif bünyeli, iyi havalandırılabilen, iyi nem tutan, kumlu/kumlu-tınlı, tuz ve kireç içeriği düşük, pH’sı hafif-orta alkali karakterdeki topraklarda yetiştirilir. Asmada döllenmenin istenilen şekilde olabilmesi için yağış ve sis durumunun olmaması ve günlük ortalama sıcaklığın 15˚C’nin altına düşmemesi istenir. N kumlu/kumlu-tınlı yapıda olması, vejetasyon döneminde çok yağış almaması sebebiyle yabancı ot varlığı nispeten azdır. Yağış rejiminin düzensiz, yetersiz veya kurak olduğu durumlarda, üzüm bağları mutlaka sulanmalıdır. Da üzüm yetiştiriciliğinde önem arz eden asmada döllenmenin istenilen şekilde olabilmesi için yağış ve sis durumunun olmaması ve günlük ortalama sıcaklığın 15˚C’nin altında.
Üretime ilişkin tamamlayıcı bilgiler
Nadir olarak kendi kökü üzerinde bağlar da tesis edilebilir. Üzüm bağları, genellikle goble ve duvar sistemi terbiye şekillerinde kurulur. Bağlarda en iyi güneşlenme; kuzey-güney veya doğu-batı istikametleri dizilimi biçiminde yapıldığı zaman gerçekleşir. Ilıman Akdeniz iklimi ve özellikle denizden gelen rüzgârlar üzüm yetiştiriciliğini olumlu etkileyen başlıca iklim koşullarıdır. Üzüm bağlarında sonbahar ve ilkbahar aylarında olmak üzere yılda 2 defa toprak işlenir. Ürünler işlenecek ise en kısa sürede soğuk zincir vb. Uygun koşullar sağlanarak ilgili gıda işletmelerine ulaştırılır. Avşa Ada Karası Üzümü; coğrafi sınırın kumlu/kumlu-tınlı yapıda, organik madde içeriği yönünden nispeten düşük seviyede, pH’sı hafif-orta alkali karakterde, kireç içeriği düşük, az tuzlu ve drenaj sorunu olmayan topraklarında yetiştirilir. Avşa Ada Karası Üzümünün yetiştiriciliği; genel itibariyle açık alan bağ tesisi biçiminde yapılır.
Avşa Ada Karası Üzümü Nasıl Hasat Edilir?
Olgunlaşma ve hasat
Gözler genellikle nisan ortasında uyanır; çiçeklenme haziranın ikinci haftasında, ben düşme ağustosun ikinci yarısında ve olgunlaşma eylülün ikinci yarısında gerçekleşir. Hasat olgunluğunda Briks değeri en az %20'dir. Mavi-siyah tonlarındaki salkımlar, asmaya zarar verilmeden saplarıyla toplanır ve gıdayla temasa uygun kasa veya kaplara alınır.
Hasat sonrası ambalajlama
Hasat edilen ürün en kısa sürede kullanılır. Avşa Ada Karası Üzümü, ilgili gıda mevzuatına uygun etiketle, dökme olarak veya gıdayla temasa uygun ambalajlarda tüketiciye sunulur.
Avşa Ada Karası Üzümü Ne Zaman Yetiştirilir ve Hasat Edilir? Nasıl Muhafaza Edilir?
Üretim zamanı
Avşa Ada Karası Üzümünün hasadı; genellikle eylül ayının ikinci haftası başlar.
Hasat zamanı
Avşa Ada Karası Üzümünde fenolojik yönden; gözlerin uyanması genellikle nisan ayı ortası (geç), çiçeklenme haziran ayının 2. Haftası, ben düşme ağustos ayının 2. Yarısı ve olgunlaşma dönemi ise eylül ayının 2. Yarısında gerçekleşir.
Avşa Ada Karası Üzümü Coğrafi Sınır İçerisinde Gerçekleşmesi Gereken Üretim, İşleme ve Diğer İşlemler
Bu ürün menşe adı olarak tescillidir. Ürünün üretimi, işlenmesi ve diğer işlemlerinin tamamı belirlenen coğrafi sınır içinde gerçekleştirilmelidir.
Tescil ve Denetim Bilgileri
1323 tescil numaralı Avşa Ada Karası Üzümü menşe adı olarak 24.01.2023 tarihinde tescil edilmiştir.
Denetimler, Erdek Ticaret Odasının koordinasyonunda sicilde belirtilen kurumlar, alan uzmanları ve yerel temsilcilerin katılımıyla oluşturulan komisyonlar tarafından gerçekleştirilir. Ürünün tescilde belirtilen özelliklere uygunluğu sicilde belirtilen dönemlerde kontrol edilir; ayrıca şikâyet hâlinde denetim yapılır.
Avşa Ada Karası Üzümü ibaresi ve menşe adı amblemi, ürünün veya ambalajının üzerinde yer alır. Ürünün veya ambalajının üzerinde kullanılamadığında, Avşa Ada Karası Üzümü ibaresi ve menşe adı amblemi işletmede kolayca görülecek şekilde bulundurulur.
Hakların korunmasında hukuki süreçleri yürütür.
Hizmet satın alabilir.
Tablo-1: Avşa Ada Karası Üzümü Bazı Özellikleri (üzüm şırasında)
Tabloyu görüntüle · 6 kayıt
Tabloyu küçük ekranda yatay kaydırarak inceleyebilirsiniz.
| Ürün Özellikleri | Değer |
|---|---|
| Titrasyon asitliği (tartarik asit cinsinden) (g/100g) | 5,5-8,5 |
| pH | 3,4-3,8 |
| Suda çözünebilir kuru madde (briks değeri), en az (%) | 20 |
| Toplam antosiyanin, en az (mg/kg) | 200 |
| Toplam tanen, en az (g TA/kg) | 1,5 |
| Toplam fenolik madde, en az (mg GAE/kg) | 1500 |