Coğrafi işaretli ürün · Diyarbakır
Diyarbakır’da doğranmış kuru armutlar su ve çiçek balıyla pişirilir. Üzerine eritilmiş tereyağı ve dövülmüş ya da parçalı ceviz eklenir; sıcak sunulan tatlıda armut ve ceviz tercihen yöreden temin edilir.
Ürün Künyesi
Sicil belgesini görüntüle ↗Diyarbakır Armut Tatlısı nedir?
Diyarbakır Armut Tatlısı, Diyarbakır mutfağının kurutulmuş armut ve çiçek balıyla hazırlanan tatlısıdır. Armutlar suda pişirilir; eritilmiş tereyağı ve ceviz sunum aşamasında eklenir.
Ayırt edici özellikleri nelerdir?
Kuru armut, çiçek balı ve tereyağlı sunum
Diyarbakır’da doğranmış kuru armutlar su ve çiçek balıyla pişirilir.
Yapı ve sunum kimliği
Üzerine eritilmiş tereyağı ve dövülmüş ya da parçalı ceviz eklenir; sıcak sunulan tatlıda armut ve ceviz tercihen yöreden temin edilir.
Geçmişi ve yöre mutfağındaki yeri
Diyarbakır Armut Tatlısı; Diyarbakır mutfak kültürünün önemli tatlılarından biridir. Diyarbakır Armut Tatlısının hazırlanmasında; belirtilen coğrafi sınıra özgü üretim metodu bulunur.
Bileşimi ve ayırt edici özellikleri
Diyarbakır Armut Tatlısı; özenle kurutulmuş ve doğranmış armutların; tereyağı, çiçek balı ve ceviz içi ile birlikte hazırlandığı Diyarbakır iline has bir tatlı çeşididir.
Ürünün hazırlanmasında kullanılan bileşenler ve üretim metodu bakımından farklılaşan Diyarbakır Armut Tatlısının üretildiği coğrafi sınır ile bilinirliliği ve ünü bulunur.
Nasıl hazırlanır ve pişirilir?
Bileşenler ve hazırlık
Sicildeki tarif 6 kişilik ölçülerle verilir.
Malzemeler (6 kişilik)
- 1 kg kurutulmuş armut,
- 1 su bardağı dövülmüş veya parça halinde ceviz içi,
- 30 g çiçek balı,
- 2 çorba kaşığı tereyağı,
- Yeterince su.
Hazırlama ve pişirme
Doğranmış ve kurutulmuş armutlar yeterli büyüklükteki bir kaba alınır. İçerisine yeterince su ve bal konulduktan sonra mangal veya ocak üzerinde armutların pişirilmesi sağlanır. Daha sonra üzerine eritilmiş tereyağı, dövülmüş ve / veya parça halinde ceviz içi eklenerek servis edilir.
Sicildeki görsel: Şekil-1. Diyarbakır Armut Tatlısı Örnek Sunumu
Yöresiyle bağı nedir?
Tescilli coğrafi sınır: Diyarbakır ili
Diyarbakır Armut Tatlısının; belirtilen coğrafi sınıra özgü üretim metodu ve ünü bulunur. Diyarbakır ilinin kültürel birikimi ile günümüze ulaşan Diyarbakır Armut Tatlısının tüm üretim aşamaları, belirtilen coğrafi sınırda gerçekleşmelidir.
Sicildeki yerel hammadde koşulu veya tercihi
Diyarbakır Armut Tatlısı; üretiminde kullanılan bileşen listesinde yer alan kurutulmuş armut ve ceviz içi tercihen belirtilen coğrafi sınırdan temin edilir.
Nasıl sunulur ve tüketilir?
Diyarbakır Armut Tatlısının; sıcak olarak servis edilmesi ve tüketilmesi sicilde tavsiye edilen uygulamadır (Şekil-1).
Tescil ve denetim bilgileri
Sicildeki denetim düzeni
Denetimler; Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası koordinatörlüğünde; Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası ile Diyarbakır İl Tarım ve Orman Müdürlüğünün katılımıyla en az 3 kişiden oluşan denetim mercii tarafından gerçekleştirilir.
Denetim yılda en az bir kere yapılır. Şikâyet üzerine veya gerekli görülen hallerde ayrıca denetim yapılabilir. Yapılan denetimler; 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu uyarınca raporlanarak her yıl düzenli olarak Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası tarafından Türk Patent ve Marka Kurumuna sunulur.
Denetim mercii, kamu kuruluşlarından veya özel kuruluşlardan veya bunlarda görevli uzman gerçek veya tüzel kişilerden denetimin gerçekleştirilmesi sırasında faydalanabilir veya hizmet satın alabilir. Tescil ettiren, hakların korunmasında hukuki süreçleri yürütür.
- Tescil numarası: 919
- Tescil tarihi: 11.10.2021
- Başvuru numarası: C2020/349
- Başvuru tarihi: 28.10.2020
- Sicildeki ad: Diyarbakır Armut Tatlısı
- Ürün ve resmî grup: Tatlı / Fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar
- İşaret türü: Mahreç işareti
- Tescil ettiren: Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası
- Sicilde kayıtlı adres: Yenişehir Mah. Dr. Yusuf Azizoğlu Cad. No:2 Yenişehir DİYARBAKIR
Tescil kapsamı ve işaret kullanımı
Denetim mercii, Diyarbakır Armut Tatlısı coğrafi işareti kullanım biçiminin uygunluğunu, ürünün bileşen listesi ile “Üretim Metodu” bölümünde belirtilen hususlara uygun üretim yapılıp yapılmadığını denetler. Denetim sırasında tespit edilen uygunsuzluklar ile alınması gerekli tedbirler denetlenen ilgili kişi, kurum veya kuruluşa bildirilir.
Diyarbakır Armut Tatlısı ibaresi ve mahreç işareti amblemi ürünün servis edildiği gıda işletmelerinde kolayca görülecek şekilde bulundurulur.
