Coğrafi işaretli ürün · Balıkesir
Balıkesir’in Manyas ilçesinde yetiştirilen, iri ve parlak taneli fasulyedir. Taze veya kuru tüketilen ince kabuklu taneleri kolay pişer ve pişerken kabuk atmaz.
Ürün Künyesi
Sicil belgesini görüntüle ↗Manyas Kazak Fasulyesi nedir?
Manyas Kazak Fasulyesi; Balıkesir ili Manyas ilçesinde yetiştirilen Phaseolus vulgaris L. türü fasulyedir. İnce kabuklu olduğundan kolay pişer ve pişirilince kabuk atmayan yapıya sahiptir.
Ayırt edici özellikleri
Bitki ve tane yapısı
Taneleri iri, iki tarafı şişkin ve parlaktır.
Manyas Kazak Fasulyesinin taze hali, coğrafi sınırda sarı koza olarak da adlandırılır.
Taze olması sebebiyle hızlı pişme özelliğine sahiptir.
Manyas Kazak Fasulyesinin ekimi, nisan ayının son haftasında başlar.
Hammadde ve bileşim
Üretimi, coğrafi sınırda bir önceki hasat döneminden elde edilen tohumluklar kullanılarak yapılır.
Üretiminde, coğrafi sınırda bir önceki hasat döneminden elde edilen tohumluklar kullanılır.
Tablo-1: Manyas Kazak Fasulyesi bitkisinin özellikleri
Sicil belgesinin 2. sayfasında yer alan manyas kazak fasulyesi bitkisinin özellikleri, özgün satır ve sütun sırası korunarak aşağıda gösterilmiştir.
Tablo-2: Manyas Kazak Fasulyesinin bazı özellikleri
Sicil belgesinin 2. sayfasında yer alan manyas kazak fasulyesinin bazı özellikleri, özgün satır ve sütun sırası korunarak aşağıda gösterilmiştir.
Tabloyu görüntüle · 4 kayıt
Sicil belgesinin 2. sayfasında yer alan manyas kazak fasulyesinin bazı özellikleri, özgün satır ve sütun sırası korunarak aşağıda gösterilmiştir.
Tabloyu küçük ekranda yatay kaydırarak inceleyebilirsiniz.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Kuru ağırlık | 55-65 g |
| Yaş ağırlık | 110-130 g |
| Su alma kapasitesi | 0,50-0,75 g/tane |
| Pişme süresi | 30-40 dk |
İnce kabuk ve pişme
İri tanelerin iki yanı şişkin ve parlaktır. İnce kabuğu kolay pişmesini sağlar ve pişerken kabuk atmaz.
Manyas Kazak Fasulyesi Nasıl Yetiştirilir?
Hazırlama işlemleri
Manyas Kazak Fasulyesinin yetiştiği topraklar, killi-tınlı yapıda olduğundan kolay işlenir.
Toprağın hazırlanması
Temmuz ayı içinde toprak sürülüp keseksiz ve ufalanmış hale getirilerek iyi bir tohum yatağı hazırlanır.
Tohum hazırlığı
Tohumlukların çimlenme gücünün yüksek olmasına, bütün ve sağlam olmasına (hastalıklı, kırık, çürük, çatlak vb. olmamasına), ekilebilecek büyüklükte olmasına ve yabancı maddelerden ayrılmış olmasına dikkat edilir. Coğrafi sınırda ekim işlemi havalı mibzer ile gerçekleştirilir. Ekimler nisan ayının son haftasında başlar ve mayıs ayının son haftasına kadar kademeli olarak sürer.
Sulama ve çapalama
Sulama sayısı ve aralığı sezona göre değişmekle birlikte hasada kadar her hafta damlama sulama ile en az 6 kez sulama yapılır. Yabancı otla mücadele için çapalama yapılır.
Hasat işlemi
Hasat, bitki ve baklalar sararmaya başlayıp tane sertleştiği dönemde başlar ve iklim koşullarına bağlı olarak eylül ayının ikinci yarısından itibaren ekim ayının ikinci yarısına kadar devam eder. Hasat edilen ürünler, harmana serilip kurutulduktan sonra yığın yapılır. 1 hafta sonra fasulye çıkartma makinesinde ayrılan taneler 3–4 gün güneş altında kurutulup ayıklandıktan sonra gıda ile temasa uygun çuvallara doldurularak dökme olarak piyasaya arz edilir.
Tohum hazırlığı — 2. aşama
Bir sonraki yılın tohumlukları da bu aşamada ayrılır.
Hasat — 2. aşama
Manyas Kazak Fasulyesinin taze hali için hasat 10–15 gün öncesinden başlayabilir. Coğrafi sınırda sarı koza olarak da adlandırılır.
Yetişme ve hasat dönemi
Hasat ise eylül ayının ikinci yarısında başlayıp ekim ayının ikinci yarısına kadar devam eder. Taze hali için ise hasat 10–15 gün öncesinden başlayabilir.
Muhafaza koşulları
Ürünün muhafazası
Taze baklalar kabuğundan ayrıldıktan hemen sonra tüketilebilir veya -18 ˚C’de dondurularak vakumlu poşetlerde 6 aya kadar saklanabilir.
Tohumların saklanması
Manyas Kazak Fasulyesinin üretiminde, Phaseolus vulgaris L. türü fasulyenin Manyas ilçesinde yetişen ve bir önceki hasattan elde edilen tohumluklar saklanarak, bir sonraki yetiştirme döneminde kullanılır.
Tohumluklar seçildikten sonra genellikle 30–40 kg çuvallara doldurularak güneş görmeyen, serin ve kuru bir ortamda (genellikle kerpiç evlerin bir odasında) bir sonraki ekim zamanına kadar saklanır.
Manyas Kazak Fasulyesi serin ortamda muhafaza edilir.
Üretim yeri ve coğrafi bağ
Üretimi, coğrafi sınırda bir önceki yetiştirme döneminden elde edilen tohumluklar kullanılarak yapılır. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunan Manyas Kazak Fasulyesinin tüm üretim aşamaları, belirtilen coğrafi sınırda gerçekleşir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur. Manyas Kazak Fasulyesinin geçmişi eskiye dayanır.
Nasıl sunulur ve kullanılır?
Baklaları taze olarak veya kurutularak kuru fasulye şeklinde tüketilebilir. Hasat edildikten sonra güneşte kurutulmaksızın piyasaya sunulur.
Kökeni ve üretim geleneği
Manyas Kazak Fasulyesinin geçmişi, 1740 yılında Rusya’dan gelerek Manyas Gölü kenarındaki Kocagöl Mahallesine yerleşen ve beraberinde getirdikleri tohumlarla fasulye tarımına başlayan Don Kazaklarına dayanır.
Tescil ve Denetim Bilgileri
Tescil kapsamı ve işaret kullanımı
1401 tescil numaralı Manyas Kazak Fasulyesi mahreç işareti olarak 5 Temmuz 2023 tarihinde tescil edilmiştir. Manyas Kazak Fasulyesi ibaresi ve mahreç işareti amblemi, ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde yer alır. Ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde kullanılamadığında, Manyas Kazak Fasulyesi ibaresi ve mahreç işareti amblemi, işletmede kolayca görülecek şekilde bulundurulur.
Sicildeki denetim düzeni
Denetimler; Bandırma Ticaret Odasının koordinatörlüğünde, Bandırma Ticaret Odası, Manyas Ziraat Odası ile Manyas İlçesi Kocagöl ve Hamamlı Mahalle Muhtarlıklarından konuda uzman birer kişinin katılımı ile oluşturulacak en az 3 kişilik denetim mercii tarafından yapılır. Denetimler, düzenli olarak yılda en az bir kez yapılır. Ayrıca şikâyet üzerine ve gerekli görülen hallerde her zaman yapılır.
Yapılan denetimler, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu uyarınca Bandırma Ticaret Odası tarafından raporlanarak Türk Patent ve Marka Kurumuna sunulur. Denetim sırasında tespit edilen uygunsuzluklar ile alınması gerekli tedbirler, denetlenen kişi, kurum veya kuruluşa bildirilir. Denetime esas kriterlere aşağıda yer verilmektedir. Ürün özelliklerinin uygunluğu. Bitki özelliklerinin uygunluğu. Özellikle bir önceki yetiştirme döneminden elde edilen tohumlukların kullanılması olmak üzere üretim metoduna uygunluk.
Manyas Kazak Fasulyesi ibaresi ve mahreç işareti ambleminin kullanımının uygunluğu. Denetim mercii, kamu kuruluşlarından veya özel kuruluşlardan veya bunlarda görevli uzman gerçek veya tüzel kişilerden denetimin gerçekleştirilmesi sırasında faydalanabilir veya hizmet satın alabilir. Tescil ettiren, hakların korunmasında hukuki süreçleri yürütür.
