Coğrafi işaretli ürün · Amasya
Bayat tam buğday ekmeği, Amasya’da şeker ve üzüm pekmezli sıcak karışımla ıslatılır. Ceviz içiyle tamamlanan tatlı günlük hazırlanıp tüketilir; ekmek, şerbet ve üstlük ayrı bileşenlerdir.
Ürün Künyesi
Sicil belgesini görüntüle ↗Amasya Unutma Beni Tatlısı nedir?
Amasya Unutma Beni Tatlısı, Bayat tam buğday ekmeği dilimlerinin şeker ve üzüm pekmezli kaynar karışımla ıslatılıp ceviz içiyle tamamlandığı Amasya tatlısıdır. Günlük üretim ve tüketimle tanımlanır.
Ayırt edici özellikleri nelerdir?
Tam buğday ekmeği
Kaynak bayatlamış tam buğday ekmeği kullanır. Ekmek yeni bir tatlı hamuru olarak yoğrulmaz; hazırlanmış ekmeğin dilimlenip sıcak karışım içinde ıslatılması esastır.
Üzüm pekmezli karışım ve ceviz
Su, beyaz şeker ve üzüm pekmezi birlikte kaynatılır. Ceviz içi üstlük olarak eklenir. Üzüm pekmezi miktarı şekerden ayrı girdidir; toplamı doğrudan bitmiş tatlının besin veya şeker analizine çevrilmez.
Nasıl hazırlanır ve pişirilir?
Beş kişilik reçete
- 350 g beyaz şeker
- 700 ml üzüm pekmezi
- 1 litre su
- 500 g bayat tam buğday ekmeği
- 200 g ceviz içi
Karışımı kaynatma ve ekmeği ıslatma
Su kaynatılıp şeker ve üzüm pekmeziyle karıştırılır. Kaynak ekmeğin 7 cm kalınlığında doğranmasını belirtir; bu alışılmadık ölçünün ekseni teyit bekler ve tahminle değiştirilmez. Dilimler kaynar karışıma batırılıp çıkarılır.
Ceviz ve sunum
Ceviz içi serpilen tatlı tepside veya porsiyon halinde servis edilir. Günlük hazırlanıp tüketilir; kaynakta verilmeyen paketli raf ömrü eklenmez.
Yöresiyle bağı nedir?
Coğrafi sınır ile ün bağı bulunan Amasya Unutma Beni Tatlısının tüm üretim aşamaları coğrafi sınırda gerçekleştirilir.
Amasya mutfak kültüründeki önemli gün ve günlük öğün kullanımı sicilde ün bağının gerekçesi olarak aktarılır. Tüm üretim aşamaları Amasya ili sınırlarında gerçekleştirilir.
Sicil Amasya’daki köklü geçmişi, günlük öğün ve özel günlerdeki ikram geleneğiyle ilişkilendirir; belirli bir başlangıç yılı bildirmez.
Nasıl sunulur ve tüketilir?
Günlük olarak üretilip tüketilir. Önemli günlerde ve günlük öğünlerde sıklıkla tüketilir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur. Amasya Unutma Beni Tatlısı günlük olarak üretilip tüketilir.
Tescil ve denetim bilgileri
Tescil kapsamı ve işaret kullanımı
1497 tescil numaralı Amasya Unutma Beni Tatlısı mahreç işareti olarak 20 Kasım 2023 tarihinde tescil edilmiştir. Amasya Unutma Beni Tatlısı ibareli sicil belgesinde gösterilen logo ve mahreç işareti amblemi, ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde yer alır.
Ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde kullanılamadığında, Amasya Unutma Beni Tatlısı ibareli logo ve mahreç işareti amblemi, işletmede kolayca görülecek şekilde bulundurulur.
- Unutma Beni Tatlısı ibaresinin, logosunun ve mahreç işareti ambleminin kullanımının uygunluğu.
Sicildeki denetim düzeni
Denetimler Ziyaret Belediyesinin koordinasyonunda ve Ziyaret Belediyesi, Amasya Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü ile Amasya İl Tarım ve Orman Müdürlüğünden ürün konusunda uzman birer kişinin katılımıyla 3 kişiden oluşan denetim mercii tarafından yapılır.
Denetimler düzenli olarak yılda bir defa, ayrıca gerek görülmesi veya şikâyet halinde ise her zaman gerçekleştirilir.
- Üretimde kullanılan bileşenlerin ve miktarlarının uygunluğu.
- Üretim metoduna uygunluk.
- Ürünün servis şeklinin uygunluğu.
Denetim mercii, kamu kuruluşlarından veya özel kuruluşlardan veya bunlarda görevli uzman gerçek veya tüzel kişilerden denetimin gerçekleştirilmesi sırasında faydalanabilir veya hizmet satın alabilir.
Tescil ettiren, hakların korunmasında hukuki süreçleri yürütür.
