Coğrafi işaretli ürün · Amasya
Amasya’ya özgü bu tatlı, bayat tam buğday ekmeğinin pekmezli karışımda ıslatılmasıyla hazırlanır.
Ürün Künyesi
Sicil belgesini görüntüle ↗Amasya Unutma Beni Tatlısı nedir?
Amasya Unutma Beni Tatlısı, bayat tam buğday ekmeğinin dilimlenip kaynayan su, beyaz şeker ve üzüm pekmezinden oluşan karışımda ıslatılmasıyla hazırlanan bir tatlıdır. Tatlı, ceviz içi eklenerek tamamlanır.
Ürün, Amasya ili coğrafi sınırıyla ilişkilendirilmiş bir mahreç işaretidir.
Ayırt edici özellikleri nelerdir?
Bayat ekmeğin kullanımı
Tatlıda bayatlamış tam buğday ekmeği kullanılır. Ekmek dilimleri 7 cm kalınlığında doğranarak kaynayan karışıma batırılıp çıkarılır.
Pekmezli sıcak karışım
Islatma karışımı su, beyaz şeker ve üzüm pekmezinden oluşur. Şeker ve üzüm pekmezi, tencerede kaynatılan suya ilave edilerek karıştırılır.
Cevizli bitiriş
Islatılmış ekmeklerin üzerine ceviz içi serpilir. Ceviz içi, tatlının son sunum unsurudur.
Nasıl hazırlanır?
Bileşenlerin hazırlanması
Sicildeki tarif, 5 kişilik üretim için 350 g beyaz şeker, 700 ml üzüm pekmezi, 1 l su, 500 g bayat tam buğday ekmeği ve 200 g ceviz içi öngörür. Su tencerede kaynatılır; beyaz şeker ve üzüm pekmezi kaynayan suya eklenerek karıştırılır.
Ekmeklerin ıslatılması
Bayat köy ekmekleri 7 cm kalınlığında doğranır. Doğranan ekmekler kaynamakta olan şekerli ve pekmezli karışıma batırılıp çıkarılır.
Ceviz eklenmesi
Islatılmış ekmeklerin üzerine ceviz içi serpilir.
Nasıl sunulur?
Sunum biçimi
Amasya Unutma Beni Tatlısı tepside veya porsiyon şeklinde servis edilir.
Üretim ve tüketim düzeni
Amasya Unutma Beni Tatlısı günlük olarak üretilip tüketilir.
Amasya mutfak kültüründeki yeri
Tatlı, Amasya’nın mutfak kültüründe önemli bir yere sahip köklü bir ürün olarak tanımlanır. Ürünün coğrafi sınırla ün bağı bulunur.
Amasya Unutma Beni Tatlısının tüm üretim aşamaları Amasya ili coğrafi sınırı içinde gerçekleştirilir.
Hangi zamanlarda tüketilir?
Tatlı, önemli günlerde ve günlük öğünlerde sıklıkla tüketilir.
Tescil ve denetim nasıl yürütülür?
Tescil kapsamı
Amasya Unutma Beni Tatlısı, 1497 tescil numarasıyla 20 Kasım 2023 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir. Coğrafi işaret, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında 24 Ağustos 2022 tarihinden itibaren korunmaktadır.
İşaretleme kuralları
Ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde Amasya Unutma Beni Tatlısı ibareli logo ve mahreç işareti amblemi yer alır. Ürün veya ambalaj üzerinde işaretleme yapılamadığında, logo ve mahreç işareti amblemi işletmede kolayca görülecek şekilde bulundurulur.
Denetim yapısı
Denetimler, Ziyaret Belediyesinin koordinasyonunda; Ziyaret Belediyesi, Amasya Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü ile Amasya İl Tarım ve Orman Müdürlüğünden birer uzmanın katıldığı üç kişilik denetim mercii tarafından yürütülür. Denetimler düzenli olarak yılda bir defa, gerek görülmesi veya şikâyet hâlinde ise ayrıca gerçekleştirilir.
Denetim ölçütleri
Denetimde bileşenlerin ve miktarlarının uygunluğu, üretim metoduna uygunluk, servis şekli ile ürün ibaresi, logo ve mahreç işareti ambleminin kullanımı kontrol edilir. Denetim mercii, denetimin gerçekleştirilmesi sırasında kamu veya özel kuruluşlardan ya da bu kuruluşlarda görevli uzman gerçek veya tüzel kişilerden faydalanabilir veya hizmet satın alabilir. Tescil ettiren Ziyaret Belediyesi, hakların korunmasına ilişkin hukuki süreçleri yürütür.