Coğrafi işaretli ürün · Antalya
Alanya coğrafi sınırında üretilen, kavrulmuş tuzsuz yer fıstığıyla sunulan alkolsüz limonata.
Ürün Künyesi
Sicil belgesini görüntüle ↗Alanya Fıstıklı Limonata nedir?
Alanya Fıstıklı Limonata; limon, portakal, beyaz toz şeker ve suyun üretim yöntemine uygun biçimde karıştırılıp süzülmesiyle hazırlanan limonataya taze kavrulmuş, kabukları soyulmuş ve tuzsuz yer fıstığı eklenmesiyle yapılan alkolsüz bir içecektir. Ürün, “fıstıklı limonata” adıyla alkolsüz içecekler grubunda yer alır.
Ayırt edici özellikleri nelerdir?
Kavrulmuş ve tuzsuz yer fıstığı
Ürünün ayırt edici bileşeni, limonata karışımına eklenen taze kavrulmuş, kabukları soyulmuş ve tuzsuz yer fıstığıdır. Servis aşamasında kavrulmuş, kabuksuz ve tuzsuz yer fıstığı isteğe bağlı miktarda bardağın üzerine de ilave edilir.
Limon ve portakallı limonata tabanı
Limonata tabanı limon, portakal, beyaz toz şeker ve sudan oluşur. Bu bileşenler karıştırıldıktan sonra süzülür; elde edilen karışım soğumaya bırakılır.
Renk ve aroma ilavesi kullanılmaması
Üretimde renk dengeleyici, aroma veya bunlara benzer ilaveler kullanılmaz. Bu koşul, ürünü tanımlayan üretim özelliklerinden biridir.
Nasıl hazırlanır?
Bileşenlerin hazırlanması
4–6 kişilik hazırlama için 400 g limon (4 adet orta boy limon), 220 g portakal (1 adet orta boy portakal), 145 g beyaz toz şeker, 2 litre su ve 120 g kavrulmuş, kabuğu ayıklanmış tuzsuz yer fıstığı kullanılır. Bol suda yıkanan limonların kabukları rendelenir; kabukların beyaz etli kısmının rendelenmemesine dikkat edilir.
Limon kabuğu ve şekerin karıştırılması
Rendelenmiş limon kabuklarının üzerine toz şeker eklenir ve malzemeler ovularak karıştırılır. Kabukları rendelenmiş limonların suyu sıkılarak şekerle ovulmuş limon kabuklarının üzerine ilave edilir.
Portakal, su ve süzme
Portakalın suyu sıkılarak karışıma eklenir. Ardından 2 litre su ilave edilir, malzemeler iyice karıştırılır, süzgeç yardımıyla süzülür ve soğumaya bırakılır.
Yer fıstığının kavrulması
Taze yer fıstıkları, dış yüzeyleri koyu kahverengi renge gelip kabuklarından kolayca ayrılıncaya kadar uygun tavada orta ateşte karıştırılarak yaklaşık 10–15 dakika kavrulur. Kavrulan fıstıkların kabukları soyulur; büyük taneler ikiye ya da üçe bölünebilir.
Nasıl sunulur?
Soğuk servis için tamamlama
Hazırlanan karışım soğuk olarak servis bardaklarına konur. Üzerine isteğe bağlı miktarda kavrulmuş, kabuksuz ve tuzsuz yer fıstığı eklenir; nane yaprağı ile servis edilir.
Alanya ile bağı nedir?
Coğrafi sınır Antalya ili Alanya ilçesidir. Ürünün Alanya’da köklü bir geçmişe sahip olduğu ve ilçenin mutfak kültürü ile geleneklerinde önemli bir yer tuttuğu belirtilir.
Mahreç işaretinin dayanağı, ürünün coğrafi sınırla kurduğu ün bağıdır. Bu bağ nedeniyle üretim aşamalarının tamamının Alanya ilçesi sınırları içinde gerçekleştirilmesi gerekir.
Yöresel önemi nasıl oluşmuştur?
Özel gün ikramından günlük üretime
Alanya Fıstıklı Limonata, nişan ve düğün gibi özel günlerde misafirlere ikram edilmek üzere üretilirken zamanla günlük üretimi yaygınlaşan ve ticarete konu olan bir içecektir. Bu kullanım geçmişi, ürünün Alanya mutfak kültürü ve geleneklerindeki yeriyle birlikte değerlendirilir.
Tescil ve denetim nasıl yürütülür?
Alanya Fıstıklı Limonata, 1572 numarayla mahreç işareti olarak 17 Nisan 2024 tarihinde tescil edilmiştir. Coğrafi işaret, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında 24 Mayıs 2023 tarihinden itibaren korunmak üzere tescile bağlanmıştır.
Alanya Fıstıklı Limonata, Alanya Belediyesi tarafından tescil ettirilmiş ve 1572 numarayla mahreç işareti olarak kayda alınmıştır. Ürünün ambalajında “Alanya Fıstıklı Limonata” ibaresi ile mahreç işareti amblemi yer alır; ambalaj üzerinde kullanılamadığı durumlarda bu ibare ve amblem işletmede kolayca görülebilecek biçimde bulundurulur.
Denetimler, Alanya Belediyesinin koordinatörlüğünde; Alanya Belediyesi, Alanya İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Alanya Otelciler Pansiyoncular Lokantacılar Kafeteryacılar ve Turistik Eşya Satıcıları Esnaf Odasından ürün konusunda uzman birer kişinin katılımıyla oluşan denetim mercii tarafından yürütülür. Düzenli denetim yılda bir defa yapılır; gerekli görülmesi veya şikâyet hâlinde denetim her zaman gerçekleştirilebilir.
Denetim mercii; bileşenlerin uygunluğunu, üretim yöntemine uygunluğu ve “Alanya Fıstıklı Limonata” ibaresi ile mahreç işareti ambleminin uygun kullanımını denetler. Denetim sırasında kamu veya özel kuruluşlardan ya da bu kuruluşlarda görev yapan uzman gerçek veya tüzel kişilerden faydalanabilir veya hizmet satın alabilir.
Tescil ettiren, coğrafi işarete ilişkin hakların korunmasında hukuki süreçleri yürütür. Bu görev, denetim merciinin bileşiminden ve denetim faaliyetinden ayrıdır.