Coğrafi işaretli ürün · Balıkesir
Balıkesir’in Sındırgı ilçesinde Sertel ve Vertina tohumlarından yetiştirilir. Sert yapılı meyveleri turşu üretiminde kullanılır ve büyüklüğüne göre üç kaliteye ayrılır.
Ürün Künyesi
Sicil belgesini görüntüle ↗Sındırgı Kornişonu nedir?
Sındırgı Kornişonu; coğrafi sınırda yetişen ve turşu üretiminde kullanılan kornişondur. Yapısı sert olup büyüklüğüne göre 3 kalite olarak sınıflandırılır.
Ayırt edici özellikleri
Kalite: 0–6 cm boy, en fazla 2 cm Kalite: 6–9 cm boy, 2 – 3 cm Kalite: 9–12 cm boy ve 3 cm’den büyük Kök kök hastalıkları gelişir ve çürümeler meydana gelir.
Sındırgı Kornişonunun üretiminde, sıcaklığın mayıs ve ağustos aylarında 35 ℃’nin altında olması, ürün özelliklerini doğrudan etki eder.
Sertel ve Vertina tohumları
Üretimde sertel ve vertina tohumları kullanılır.
Tablo-1: Fiziksel ve kimyasal özellikler
Sicil belgesinin 2. sayfasında yer alan fiziksel ve kimyasal özellikler, özgün satır ve sütun sırası korunarak aşağıda gösterilmiştir.
Tabloyu görüntüle · 5 kayıt
Sicil belgesinin 2. sayfasında yer alan fiziksel ve kimyasal özellikler, özgün satır ve sütun sırası korunarak aşağıda gösterilmiştir.
Tabloyu küçük ekranda yatay kaydırarak inceleyebilirsiniz.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Nem | 93-95,16 g/100g |
| Mg (Magnezyum) | 382-383,9 mg/kg |
| Toplam asitlik | 0,11-0,13 g/100g (sitrik asit) |
| Kül | 0,89-0,92 g/100g |
| Fe (Demir) | 10-11,73 mg/kg |
Turşuluk sert meyve
Sert yapılı meyveler turşu üretiminde kullanılır.
Boyuna göre üç kalite
Meyveler büyüklüklerine göre üç kalite sınıfına ayrılır.
Sındırgı Kornişonu Nasıl Yetiştirilir?
Serada fideleme
Sertel ve vertina tohumlarından olan Sındırgı Kornişonunun yetiştirilmesinde, mayıs ayının son haftasında seralarda fideleme işlemi yapılır, yani tohumlar viyollere ekilir.
Viyollerin sulanması
Ekilen tohumlar 2 günde bir ya da hava sıcaklığı 35 ℃’nin üzerindeyse her gün sulanır.
Karık hazırlığı ve fide dikimi
Ekimden önce tarla 25–30 cm derinlikte sürülür ve karıklar açılır. Ekimde hasadın verimini arttırmak için karıklara, üzerlerinde 30 cm aralığında delikleri bulunan siyah poşetler uzunlamasına serilir. Viyollerde filizlenen tohumlar, ekimi takip eden bir ayın sonunda, tarladaki karıkların içine serilen poşetlerde bulunan deliklere ekim yapılır. Fidelerin gövde kısmının yaklaşık yarısı toprakla kapatılacağı için, ekim öncesi fidenin boyunun 25–30 cm üzerinde olması gerekir.
Burada amaç, dikimden sonra rüzgâr ve diğer dış faktörler nedeniyle bitkinin sarsılıp kökün olumsuz etkilenmemesidir. Kısaca rüzgâr gibi etkenlerden koruma amaçlı bitkinin mukavemetinin arttırılması gerekir. Bu boylarda bitki çiçeklenmeye başlar. Sebzenin olgunlaşma süreci boyunca haftada bir mantar ve böceklenme riskine karşı ilaçlama yapılır.
Yıllanmış doğal gübre
Yine aynı süre içinde doğal gübreler, verimi arttırmak için kullanılır. Bu gübrelerin yıllanmış olması, ürün özellikleri bakımından önemlidir.
Sulama ve kök çevresinin çapalanması
Fidelere ilk can suyu verildikten sonra gün aşırı sulama yapılır. En uygun sulama şekli damla sulamadır. Çiftçini damla sulama imkânı yoksa masuraların yanına açılacak karıklara su verilerek salma sulama sistemi kullanılır. Sulama sabah ya da akşam yapılır. Hava sisli ise sabah sulama yapılmadan akşamları sulama yapılabilir. Ayrıca hava sıcaklığı 35 ℃’nin üzerinde ise her gün damla sulama yapılabilir.
Sulama işleminin başka yöntem ve zamanlarda olması bitkinin küflenmesine ve çürümesine neden olur. Sulamalardan sonra toprak tavında iken bitkinin kök bölgesinin havalandırılması, kaymak tabakasının kırılması ve ot mücadelesi için çapa yapılır. Bitkiler sıra aralarını örtmeye başlayınca, yani tarlaya yayıldığında çapalama işlemine son verilir. Bahsi geçen yayılma süresi tarlaya bitkinin ekildiği tarihten itibaren 1 ay içerisinde gerçekleşir. Bitki toprağa yayıldıktan sonra çapalama yapılmaz.
İlk hasat zamanı
Hava sıcaklığı ortalama 35 ℃ olması halinde ilk hasat, fidelerin dikiminden itibaren 25–30 gün sonra yapılır.
Hasadın sürdürülmesi ve boylama
Tarla izlenerek hasada devam edilir. Ortalama sıcaklık 35 °C olduğunda hasat 1,5 ay, daha düşük sıcaklıkta iki aya kadar sürer. Hasat edilen kornişonlar boyutlama makinelerinde büyüklüklerine göre sınıflandırılır. Birinci kalite 0–6 cm boy ve 2 cm en; ikinci kalite 6–9 cm boy ve 3 cm en olarak verilir.
Kalite ise 9–12 cm boy ve 3 cm’den kalın olanlardır. Kök başı na 8–15 arasında meyve alınır. Ancak en ideali, aynı gün içinde ve soğuk hava tertibatı olan araçlarla turşu fabrikalarına gönderilmeleridir.
Muhafaza koşulları
Turşuluk kornişonlar hasat edilir edilmez çok soğuk su ile hemen soğutulup 2 gün süre ile 7–10 ℃ sıcaklıkta saklanabilir.
Üretim yeri ve coğrafi bağ
Sındırgı Kornişonu; drenajı iyi, kumlu-tınlı veya tınlı-kumlu organik maddesi zengin topraklarda ve yüksek rakımlı yerlerde yetişir. Ağır topraklarda çiçek teşekkülü gecikir. Hafif toprakların özellikleri organik madde ile düzeltilerek, uygun ticari gübreleme yapılırsa, yetiştiricilikte kullanılabilir. Erkencilik için kumlu ve kumlu-tınlı topraklar, bunun yanında bol ürün almak için tınlı topraklar tercih edilir. İyi bir yetiştiricilik için toprağın pH değeri 5,5–6,7 arasında olmalıdır.
Sındırgı Kornişon üretiminde iklim kadar bol sulama yapılabilmesi de oldukça önemlidir.
Sicil, Sındırgı Kornişonunun yörede 50 yılı aşkın süredir yetiştirildiğini belirtir.
Tescil ve Denetim Bilgileri
Sicil, viyoldeki tohumların filizlenmesini “15 içinde” biçiminde, süre birimi belirtmeden anlatır. Bu eksik ifade tahminle gün veya hafta olarak tamamlanmamıştır; tarlaya aktarım, kaynakta ekimi takip eden bir ayın sonu olarak verilir.
Tescil kapsamı ve işaret kullanımı
1403 tescil numaralı Sındırgı Kornişonu menşe adı olarak 6 Temmuz 2023 tarihinde tescil edilmiştir. Sındırgı Kornişon ibareli ibaresi sicil belgesinde gösterilen logo ve menşe adı amblemi, ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde yer alır. Ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde kullanılamadığında, Sındırgı Kornişon ibareli ibaresi logo ve menşe adı amblemi, işletmede kolayca görülecek şekilde bulundurulur.
Sicildeki denetim düzeni
Denetimler; Sındırgı Belediyesinin koordinasyonunda ve Sındırgı Belediyesinden, Sındırgı İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğünden ve S.S Yaylabayır Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifinden konuda uzman birer kişinin katılımıyla oluşan toplam 3 kişilik denetim mercii tarafından, yılda bir kez düzenli olarak ayrıca şikâyet olması ve gerek görülen durumlarda her zaman yapılır.
Denetim mercii; üretimde kullanılan çeşitlerin uygunluğunu; üretim metoduna uygunluğu; ürünün, nem, magnezyum, toplam asitlik, kül ve demir miktarları bakımından uygunluğunu ve Sındırgı Kornişon ibaresi ile menşe adı ambleminin kullanımının uygunluğunu denetler. Denetim mercii, kamu kuruluşlarından veya özel kuruluşlardan veya bunlarda görevli uzman gerçek veya tüzel kişilerden denetimin gerçekleştirilmesi sırasında faydalanabilir veya hizmet satın alabilir. Tescil ettiren, hakların korunmasında hukuki süreçleri yürütür.
