Coğrafi işaretli ürün · Hakkâri
Hakkari’de kavurma, kuru meyveler, pirinç, nohut ve ceviz aynı yemekte bir araya gelir. Bileşenler sırayla kavrulup sıcak suyla pişirilir; tatlı, ekşi ve tuzlu tatları buluşturan yemek, kısa dinlendirme sonrası özel günlerde ve misafir sofralarında sunulur.
Ürün Künyesi
Sicil belgesini görüntüle ↗Hakkari Girara Huluga nedir?
Hakkari Girara Huluga; su, kavurma, kuru meyveler, ceviz içi, pirinç, nohut, sıvı yağ ve tuz kullanımı ile üretim metoduna uygun olarak bu bileşenlerin karıştırılarak pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir.
Ayırt edici özellikleri nelerdir?
Doku, renk ve tat özellikleri
Hakkari Girara Huluga; hazırlanması bakımından içerisinde ekşi, tatlı ve tuzlu tatları içerisinde barından Hakkari iline özgü yemeklerin arasında yer alır.
Üretim tekniği ve ustalık
Hakkari Girara Huluga; uzun yıllardır bölgesinde bilinen ve bölgesinin kültürel birikimi ile günümüze ulaşan, üretiminin her aşamasında ustalık becerisi gerektiren bir yemektir.
Hammadde ve bileşim
Hakkari Girara Huluga; üretiminde kullanılan bileşenler bakımından farklılaşan ve ürüne özgü üretim metodu bulunan bir yemektir.
Nasıl hazırlanır ve pişirilir?
Meyve ve ceviz bileşenleri
1 litre sıcak su, 300 g siyah kuru erik, 300 g kuru üzüm, 300 g elma kurusu (isteğe bağlı), 300 g ceviz içi,
Malzemeler ve ölçüler
- 300 g kavurma
- 200 g haşlanmış nohut
- 100 ml ayçiçek yağı
- 100 g pirinç
- 20 g tuz.
Hakkari Girara Huluganın Hazırlanması
Kuru erik, kuru üzüm, elma kurusu ve pirinç ayrı ayrı kaplarda ılık su içerisinde 1 saat kadar bekletilir. Daha sonra yıkanır ve süzülür. Yeteri büyüklükteki bir tencere ocağa alınır ve içerisine ayçiçek yağı konulur. Yağ kızdırıdıktan sonra kavurma eklenir.
Karıştırılarak kavurma içerisindeki yağ eridikten sonra sırasıyla yıkanılan kuru erik, kuru üzüm, elma kurusu ve pirinç ilave edilerek bu karışım iyice kavrulur. Üzerine sıcak su eklenir.
Daha sonra bu karışım kaynamaya başlayınca üzerine haşlanmış nohut ve ceviz içi eklenir. En son aşamada ise tuz ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılır ve yemeğin ortalama 15 dakika pişirilmesi sağlanır. Pişirilmesi tamamlanan Hakkari Girara Huluga yaklaşık 15 dakika dinlendirildikten sonra servise hazır hale gelmiş olur.
Yöresiyle bağı nedir?
Sicil, ürünün Hakkari ili ile ün bağını ve bütün üretim aşamalarının belirlenen coğrafi sınırda yapılmasını bildirir. Yerel mutfak geleneği ve üretim yöntemi bu bağı oluşturur.
Nasıl sunulur ve tüketilir?
Hakkari Girara Huluganın tarihçesinde; özellikle bayram, merasim vb. özel günlerde yapıldığı ve misafirlere ikram edildiği bilinir. Üretim metodu bakımından farklılaşan Hakkari Girara Huluga yemeğinin hazırlanmasında; özellikle kuru meyvelerin seçimi ve pişirilmesi aşamaları ustalık becerisi gerektirir.
Tescil ve denetim bilgileri
Tescil kapsamı ve işaret kullanımı
1313 tescil numaralı Hakkari Girara Huluga mahreç işareti olarak 11 Ocak 2023 tarihinde tescil edilmiştir. Hakkari Girara Huluga ibaresi ve mahreç işareti amblemi ürünün servis edildiği gıda işletmelerinde kolayca görülecek şekilde bulundurulur.
Sicildeki denetim düzeni
Denetimler; Hakkari Ticaret ve Sanayi Odasının koordinatörlüğünde, Hakkari Ticaret ve Sanayi Odası ile Hakkari İl Tarım ve Orman Müdürlüğünden birer üyenin katılımıyla en az 3 kişiden oluşan denetim merci tarafından gerçekleştirilir. Denetim yılda en az bir kere yapılır. Şikâyet üzerine veya gerekli görülen hallerde ayrıca denetim yapılabilir.
Yapılan denetimler; 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu uyarınca raporlanarak her yıl düzenli olarak Hakkari Ticaret ve Sanayi Odası tarafından Türk Patent ve Marka Kurumuna sunulur. Denetim merci, Hakkari Girara Huluga coğrafi işareti kullanım biçiminin uygunluğunu, üretimde kullanılan bileşenler listesi ve “Üretim Metodu” bölümünde belirtilen hususlara uygun üretim yapılıp yapılmadığını denetler.
Denetim sırasında tespit edilen uygunsuzluklar ile alınması gerekli tedbirler denetlenen ilgili kişi, kurum veya kuruluşa bildirilir. Denetim merci, kamu kuruluşlarından veya özel kuruluşlardan veya bunlarda görevli uzman gerçek veya tüzel kişilerden denetimin gerçekleştirilmesi sırasında faydalanabilir veya hizmet satın alabilir. Tescil ettiren, hakların korunmasında hukuki süreçleri yürütür.
