Coğrafi işaretli ürün · Bolu
Göynük Bombay Fasulye, beyaz, parlak ve iri taneli bir kuru fasulyedir. Geççi ve sarılıcı bitkilerden elde edilir.
Ürün Künyesi
Sicil belgesini görüntüle ↗Göynük Bombay Fasulye nedir?
Göynük Bombay Fasulye, Phaseolus coccineus L. türüne ait, sarılıcı ve geç olgunlaşan bir fasulyedir. Göynük ve sicilde belirtilen komşu köylerde yetiştirilir. Taneleri beyaz, iri, ovalimsi ve parlaktır; baklaları taze fasulye olarak tüketime uygun değildir.
Ayırt edici özellikleri
İri ve parlak taneler
Tohum uzunluğu 2,2–2,8 cm, genişliği 1,3–1,9 cm’dir. Yüz tane ağırlığı 154,54–231,37 g aralığındadır.
Bitkisel özellikler
Sicil belgesinin 2. sayfasındaki tablo.
Tanenin teknolojik özellikleri
Sicil belgesinin 2. sayfasındaki tablo.
Kalın ve kılçıklı bakla
Baklalar iri, uzun, pürtüklü ve kalındır; sert kılçıklar taşır. Taze fasulye olarak tüketilmez.
Sarılıcı bitki
Bitki tam sarılıcıdır ve 200–400 cm boya ulaşır. Çimlenmesi hipogealdir; çenekler toprak altında kalır.
Göynük Bombay Fasulye nasıl üretilir?
Toprak hazırlığı ve gübreleme
Sonbaharda dekara 2–3 ton hayvan gübresi verilir ve tarla pullukla sürülür. Ekim öncesinde tav durumuna göre kazayağı ve tırmıkla hazırlanır.
Mayıs–haziran ekimi
Fasulyeler açılan karıklara elle, 3–4 cm derinliğe ve 13–18 cm aralıklarla ekilir. Karıklar arası mesafe 80–100 cm’dir. Tavlı toprak çıkışı destekler; karıklar salma sulamadaki su akışına göre düzenlenir.
Sulama ve sırık dikimi
Üretim sezonu boyunca sicilde en az 13–15 sulama öngörülür. Haziran ortasına doğru bitkilerin boyuna göre sırıklar dikilir. Sırıklar kavak budama dallarından veya orman ürünlerinden temin edilir; uçları sivriltilerek toprağa sağlam yerleştirilir.
Olgunlaşma ve hasat
Baklalar ağustosta olgunlaşmaya başlar. Sararıp kuruyan baklalar tek tek toplanır; olgunlaşma döneminde her ay en az 2–3 toplama yapılır. Hasat sonbahar kırağısına kadar sürer; kırağıdan sonra kalan son olgun baklalar da alınır.
Kurutma, harman ve ayıklama
Toplanan baklalar güneşte iyice kurutulur. Elle veya miktar fazla olduğunda düşük devirli patözle harmanlanır. Taneler yeniden kurutulur; yabancı maddeler ve buruşuk taneler ayrılır. Sonraki ekim için iri taneler tohumluk olarak seçilir.
Kuru tanelerin tüketim için hazırlanması
Kuru taneler, kabukları kalın olduğundan ağır ateşte iyi pişirilir veya iyice haşlandıktan sonra kabukları ayrılır.
Üretim yeri ve coğrafi bağ
Üretim alanı güneyde Eskişehir ile komşudur ve geçit bölgesi ikliminin etkisindedir. Sicilde bu iklimin fasulyenin yöreye uyumunu, verimini ve kalite özelliklerini desteklediği belirtilir.
Nasıl tüketilir?
Göynük Bombay Fasulye, kuru fasulye yemeği ve piyaz olarak tüketilir.
Tescil ve Denetim Bilgileri
Tescil kapsamı ve işaret kullanımı
313 tescil numaralı Göynük Bombay Fasulye menşe adı olarak 02.01.2018 tarihinde tescil edilmiştir.
Sicildeki denetim düzeni
İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü / Göynük Göynük Belediye Başkanlığı Tarım Kredi Kooperatifi / Göynük Muhtarlar Derneği Göynük Şubesi Yukarıda belirtilen denetim mercii, Göynük Bombay Fasulyeleri her yıl Ağustos ayı başlarında, baklaların olgunlaşmaya başladığı dönemde, bitkinin morfolojik özellikleri ve tane özellikleri, ayrıca üretim metoduna uygunluğu bakımından tarlada denetler. Rutin denetlemenin dışında ürüne ilişkin herhangi bir şikâyet söz konusu olduğunda veya gerekli hallerde denetleme yapabilir.
Denetim mercii, kamu kuruluşlarından veya özel kuruluşlardan veya bunlarda görevli uzman gerçek veya tüzel kişilerden denetimin gerçekleştirilmesi sırasında faydalanabilir veya hizmet satın alabilir. Denetim mercii hakların korunmasında hukuki süreçleri yürütür.