Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini

Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini Nasıl Yetiştirilir?

Dikkat edilmesi gereken uygulamalar

Hasat sırasında darbe almamış, yüzeyi düz ve pürüzsüz olan, herhangi bir hastalık ve zararlı kaynaklı leke taşımayan zeytinler ayrıştırılır.

Fidan ve anaç seçimi

Bölge şartlarına göre kasım sonu itibariyle şubat-mart ayının ilk çeyreği dönemlerinde fidan dikimi gerçekleştirilir. İki uçtaki kertiğe birer kazık daha çakılarak dikim tahtası ve işaret kazığı yerlerinden alınarak iki kazık arasında fidan çukuru açılır. Ayrıca modem fidan dikim teknikleri ile fidan çukurları toprak burgusu ile açılabilir. Fidanların dengeli ve sıhhatli büyümeleri için fidan dikimi ile birlikte dikim temel çukurlarına temel gübreleme yapılır. Dikimden sonra fidandaki yara ve kesim yerlerinin hastalıklardan korunması için macunlanması yapılır.

Yetiştirme alanı ve toprak hazırlığı

Dikim: Yeni bir tesis kurulmadan önce toprak tabakasının parçalanması için derin işleme yanında, zorunlu hallerde tesviye, teraslama vb. Toprak ve arazi hazırlıkları tamamlanır. Bu nedenle arazinin zeytin dikiminden önce mutlaka toprak tahlili yaptırılır.

Bahçe tesisi, ekim veya dikim

Dikim yapılırken gelecekte her ağacın güneş ışığında maksimum oranda yararlanması gereği göz önüne alınır. Zeytinlikler tesis edilirken dikim aralıkları, bölgenin iklim ve toprak koşullarına, ağacın alacağı taç büyüklüklerine göre değişebilmektedir. Bu ağaçlar makineli tarım yapılan bahçelerde ve geleneksel bahçelerde uygun sıra arası ve üzeri mesafeler ayarlanarak dikimler yapılır. Orta kertiğe işaret kazığı gelecek şekilde dikim tahtası yerleştirilir. Dikim sırasında ve bunu takip eden yıllarda yetiştirme tekniklerine özen gösterilir.

Bitki gelişimi ve çiçeklenme

Çiçeklenme Dönemi: 16 mayıs- 9 haziran arasındaki döneme rastlar.

Bakım, sulama ve gübreleme

İlk birkaç yıl muhakkak sulama yapılması gerekir. Özellikle azotlu gübrelerle gübreleme yapılmalıdır.

Üretime ilişkin tamamlayıcı bilgiler

Zeytingiller familyasına (olea europea) ait Edremit Zeytini’nden üretilen Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini, Edremit Körfezi’nde rakımı 50–250 m arasında eğimi %5–6 civarında zeytinliklerde yetiştirilmiş olan aşılı bitkilerden elde edilen meyvelerdir. Yeşil Meyvede Lantiseller: Küçük noktacıklar halinde görülür. Yeşil Olum Dönemi: 15–30 ekim tarihleri arasındadır. Duyu İle Muayene: Zeytin ve salamuraya bakılarak, tadılarak, koklanarak, sayılarak, tartılarak, gerekli görüldüğünde laboratuvar testleri ile yapılır. Zeytin tatlandıktan sonra çok hafif acı iken (baharlı) %7 tuz, %1,5 sitrik asit ile hazırlanan salamura içine konur ve salamurada en az 15 gün süre ile dinlendirilir. Ayvacık ilçesine ait Adatepe, Ahmetçe, Babakale, Balabanlı, Bademli, Behram, Bektaş, Büyükhusun, Çamkalabak, Hüseyinfakı, Demirci, Kayalar, Kocaköy, Korubaşı, Koyunevi, Kozlu, Kuruoba, Küçükkuyu, Paşaköy, Sazlı, Tamış, Yeniçay.

Bu kapsamda Yeşilyurt köyleri ve bu köylere ait mahalleler, Edremit ilçesinin tüm mahalleleri, Havran ilçesinin tüm mahalleri, Burhaniye ilçesinin tüm mahalleri, Gömeç ilçesinin tüm mahalleri ve Ayvalık ilçesinin tüm mahallelerini kapsar.

Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini Nasıl Hasat Edilir?

Olgunlaşma ve hasat

Zeytinler, kabukları sarı veya sarımsı yeşilden kırmızımsı ya da açık menekşeye döndüğü dönemde, yıla göre değişmekle birlikte 1 Ekim–30 Kasım arasında elle toplanır. Darbe almamış, yüzeyi düz ve pürüzsüz, hastalık veya zararlı lekesi taşımayan zeytinler ayrılır. Ürün kasalarla taşınır.

Hasat sonrası işleme ve ambalajlama

Zeytinler çizildikten sonra doğal içme suyunda, kimyasal veya ısıl işlem uygulanmadan tatlandırılır. Tatlanan ürün, %7 tuz ve %1,5 sitrik asitle hazırlanan salamurada en az 15 gün dinlendirilir. Gıda katkı maddeleri ilgili mevzuata uygun kullanılır; ürün, Sofralık Zeytin Kodeksi Tebliğine uygun olarak piyasaya arz edilir.

Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini Ne Zaman Yetiştirilir ve Hasat Edilir? Nasıl Muhafaza Edilir?

Üretim zamanı

Çiçeklenme Dönemi: 16 mayıs- 9 haziran arasındaki döneme rastlar. Meyve Bağlama Dönemi: 20 mayıs-15 haziran arasındadır. Yeşil Olum Dönemi: 15–30 ekim tarihleri arasındadır. Siyah Olum Dönemi: Ege Bölgesi’nde 15 kasım’dan sonradır. Zeytinlikler tesis edilirken dikim aralıkları, bölgenin iklim ve toprak koşullarına, ağacın alacağı taç büyüklüklerine göre değişebilmektedir. Bölge şartlarına göre kasım sonu itibariyle şubat-mart ayının ilk çeyreği dönemlerinde fidan dikimi gerçekleştirilir.

Hasat zamanı

Makineli hasat yapılması durumunda da hasat makinesinin kalibrasyonu ayarlanarak meyveye ve ağaç gövdesine zarar vermemelidir.” Zeytinin İşlenmesi: Zeytinler, meyve kabuğu renk skalasına göre kabuk rengi sarı veya sarımsı yeşil olduğu dönem ile meyve kabuğu rengi kırmızımsı veya açık menekşe olduğu dönemde yıllara göre değişmek ile birlik de 1 ekim-30 kasım tarihleri arasında makine kullanılmadan el ile toplanır.