Coğrafi işaretli ürün · İzmir
İzmir’in Kiraz ilçesinde 900 m üzerindeki alanlarda gübreleme ve sulama yapılmadan yetiştirilir. Kirli beyaz tanelerinin dış yüzü kaygandır ve çillenme benzeri renklenme göstermez.
Ürün Künyesi
Sicil belgesini görüntüle ↗Çavuşdağı Kuru Fasulyesi nedir?
Çavuşdağı Kuru Fasulyesi, Phaseolus vulgaris türündeki bitkilerin, coğrafi sınırda rakımı 900 m’nin üzerinde olan alanlarda doğal şartlarda, gübreleme ya da sulama yapılmadan yetiştirilmesi ile elde edilir.
Ayırt edici özellikleri
Bitki ve meyve özellikleri
Çavuşdağı Kuru Fasulyesinin üretimi, coğrafi sınırda bir önceki dönemde yetiştirilen bitkilerden alınan tohumluk materyalle yapılır.
Çavuşdağı Kuru Fasulyesinin tohumu 5 mm – 13 mm arasında boyutlara sahip, dış yüzü kaygan, bitki sürüm noktası tohumun boyu ile asimetrik konumda ve kirli beyaz renkte olup üzerinde çillenme benzeri değişik renk görüntüsü yoktur.
Tablo-1: Fiziksel ve kimyasal özellikler
Sicil belgesinin 2. sayfasında yer alan fiziksel ve kimyasal özellikler, özgün satır ve sütun sırası korunarak aşağıda gösterilmiştir.
Tablo-2: Fiziksel ve kimyasal özellikler (devamı)
Sicil tablosunda kabuk ağırlığının birimi “mm” olarak yazılıdır. Bu birim belgeye bağlı kalınarak korunmuştur; ağırlık birimi olarak yorumlanmamalıdır.
Tane görünümü
Kirli beyaz taneler kaygan yüzeylidir ve çillenme göstermez.
Yetiştirme biçimi
900 m üzerindeki alanlarda gübreleme ve sulama yapılmadan yetiştirilir.
Çavuşdağı Kuru Fasulyesi Nasıl Yetiştirilir?
Hazırlama işlemleri
Yetiştiricilik, bir önceki dönemde coğrafi sınırda Çavuşdağı Kuru Fasulyesi üretimi yapılan bitkilerden alınan tohumluk materyalle yapılır.
Toprağın hazırlanması
Tarla, mart – nisan aylarında sürülerek ekime kadar dinlenmeye bırakılır.
Ekim ve çimlendirme
Tohumlar mayıs ayında serpme ekim yöntemi ile ekilir ve tohumların iyi karışabilmesi için toprak yeniden sürülür.
Gübreleme işlemi
- Çavuşdağı Kuru Fasulyesi mayıs
- haziran aylarında toprağa ekildikten sonra sulama, gübreleme ve ilaçlama gibi ek işlem yapılmadan yetiştirilir. Ekim işlemi, temmuz ayı ortalarına kadar devam eder. Çavuşdağı Kuru Fasulyesi ekimden 3–4 gün sonra topraktan sürer. Sürüm sonrası herhangi bir gübreleme ve sulama yapılmadan doğal şartlara bağlı olarak yetiştiricilik yapılır. Çavuşdağı Kuru Fasulyesi yerden yaklaşık 15
30 cm yüksekliğe ulaştığında 30–50 cm çapında yayılır. Sırıkla yetiştiricilik yapılacaksa bu aşamada toprağa sırık dikilerek bitkiler bu sırıklara sardırılır. Sırık ile yetiştiricilik sadece bir bitkiden alınan tane sayısını etkilemekte olup ürünlerin özelliklerini değiştirmemektedir. Çavuşdağı Kuru Fasulyesinin çiçeklenmesi, ekildikten sonraki 40–45 gün aralığında olur.
Çiçeklenme sürecini takiben 15–20 günlük süreçte bitkiler içinde taneleri bulunan ve yörede adına çakıldak denen baklaları oluşturmaya başlar. Yerde yetiştirilen bitkilerde 5–8 çakıldak, her çakıldakta ise 5–8 adet fasulye tanesi bulunur. Sırıkla yetiştirilen bitkilerdeki çakıldak sayısı 20’ye ve çakıldakta tane sayısı 10’a kadar çıkabilir.
Kurutma işlemi
Bitkilerin yaprakları ile çakıldaklarının sararmaya başlamasından ortalama 20 gün sonra bitkiler kökü ile birlikte topraktan sökülerek 3–5 gün süreyle doğal kuruma şartlarında ve güneş gören düzlük alanlarda kurutulur. Kurutulan bitkiler, bir çubukla vurularak ya da çiğnenerek tanelerin çakıldaktan ayrılması sağlanır. Daha sonra taneler, diğer bitki kalıntılarından arındırılmak üzere havalandırılır. Kalan yabancı maddeler ise elle alındıktan sonra kalbur ile elenir.
Bez sergi üzerinde yayılan taneler, günde bir iki defa karıştırılarak 3–5 gün güneşte kurutulur.
Muhafaza koşulları
Çavuşdağı Kuru Fasulyesi, gıda ile temasa uygun ambalajlarda hava almayacak şekilde paketlenip karanlık, serin ve kuru ortamda muhafaza edilir.
Üretim yeri ve coğrafi bağ
Üretimi, coğrafi sınırda bir önceki dönemde yetiştirilen bitkilerden alınan tohumluk materyalle yapılır. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunan Çavuşdağı Kuru Fasulyesinin tüm üretim aşamaları, belirtilen coğrafi sınırda gerçekleşir. Çavuşdağı Kuru Fasulyesinin geçmişi eskiye dayanır.
Tescil ve Denetim Bilgileri
Tescil kapsamı ve işaret kullanımı
816 tescil numaralı Çavuşdağı Kuru Fasulyesi mahreç işareti olarak 2 Ağustos 2021 tarihinde tescil edilmiştir. Çavuşdağı Kuru Fasulyesi ibareli sicil belgesinde gösterilen logo ve mahreç işareti amblemi, ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde yer alır. Ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde kullanılamadığında, Çavuşdağı Kuru Fasulyesi ibareli logo ve mahreç işareti amblemi, işletmede kolayca görülecek şekilde bulundurulur.
Sicildeki denetim düzeni
Denetimler; Ödemiş Ticaret Odasının koordinasyonunda ve Kiraz Ziraat Odasından bir, Kiraz İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğünden bir ile Ödemiş Ticaret Odasından iki kişinin katılımıyla dört kişiden oluşan denetim mercii tarafından, düzenli olarak yılda bir defa, gerekli görülen hallerde ve şikâyet üzerine ise her zaman gerçekleştirilir.
Denetim mercii tarafından; bir sonraki üretim dönemi için ayrılan tohumluk materyal; üretim metoduna uygunluk; ürünlerin coğrafi sınırda yetiştirilen bitkilerden elde edilmesi; ürünlerin fiziksel ve kimyasal özelliklerinin uygunluğu; Çavuşdağı Kuru Fasulyesi ibaresi, logosunun ve mahreç işareti ambleminin kullanımının uygunluğu denetlenir. Denetim mercii, kamu kuruluşlarından veya özel kuruluşlardan veya bunlarda görevli uzman gerçek veya tüzel kişilerden denetimin gerçekleştirilmesi sırasında faydalanabilir veya hizmet satın alabilir.
Tescil ettiren, hakların korunmasında hukuki süreçleri yürütür.
