Coğrafi işaretli ürün · Şırnak
Şırnak’ta öğütülmüş menengiç meyveleri eşit miktarda pekmezle karıştırılır. Yaygın olarak üzüm, isteğe bağlı olarak dut pekmeziyle hazırlanan yöresel tatlı, özellikle kış aylarında kahvaltıda ve ara öğünlerde tüketilir.
Ürün Künyesi
Sicil belgesini görüntüle ↗Şırnak Hanuhin / Şırnak Hanuhin Tatlısı nedir?
Şırnak Hanuhin / Şırnak Hanuhin Tatlısı; Latince tür ismi Pistacia terebinthus olan halk arasında yaygın olarak menengiç / çitlenbik olarak da bilinen bitkilerin meyve kısımlarının öğütülmesi/ezilmesi ve sonrasında pekmez ile karıştırılmasıyla hazırlanan Şırnak iline özgü bir üründür.
Ayırt edici özellikleri nelerdir?
Bitki ve meyve özellikleri
Menengiç/çitlenbik meyvesi ile pekmez 1:1 oranında kullanılarak Şırnak Hanuhin / Şırnak Hanuhin Tatlısı hazırlanır.
Doku, renk ve tat özellikleri
Şırnak Hanuhin / Şırnak Hanuhin Tatlısı üretiminde pekmez olarak yaygın biçimde üzüm pekmezi kullanılmakla beraber dut pekmezi de isteğe bağlı olarak kullanılabilir.
Nasıl hazırlanır?
Malzemeler ve ölçüler
- Öğütülmüş / ezilmiş menengiç / çitlenbik meyvesi
- Üzüm pekmezi ve / veya dut pekmezi.
Menengiç ile pekmezin karıştırılması ve ambalajlama
Yeteri kadar büyüklükte gıda ile temasa uygun bir kabın içerisine eşit miktarlarda temizlenmiş / ayıklanmış, öğütülmüş/ezilmiş menengiç / çitlenbik ile pekmez konur. Bu karışım gıda ile temasa uygun alet / ekipman ile homojen olacak bir şekilde iyice karıştırılır ve kıvamlı bir yapı elde edilir. Böylelikle Şırnak Hanuhin / Şırnak Hanuhin Tatlısı hazırlanmış olur.
Şırnak Hanuhin / Şırnak Hanuhin Tatlısının; hazırlanmasından piyasaya arzına kadarki tüm aşamalarında asgari teknik ve gıda hijyeni gerekliliklerine riayet edilir. Şırnak Hanuhin / Şırnak Hanuhin Tatlısı; gıda ile temasa uygun ambalajlarda ilgili mevzuata uygun etiket bilgileri ile piyasaya arz edilir.
Nasıl muhafaza edilir?
Şırnak Hanuhin / Şırnak Hanuhin Tatlısının; muhafaza edilmesi, taşınması ve piyasaya arz edilmesi aşamaları; kokulardan ari, temiz ve serin ortamlarda gerçekleştirilir.
Yöresiyle bağı nedir?
Şırnak ilinde uzun yıllardır üretilen, üretimde kullanılan menengiç / çitlenbiklerin seçimi ve öğütülmesi / ezilerek hazırlanması ve pekmez ile homojen bir şekilde karıştırılması aşamaları ile ustalık becerisi gerektiren Şırnak Hanuhin / Şırnak Hanuhin Tatlısının; üretildiği Şırnak ili ile ün bağı bulunur. Bu sebeplerle; Şırnak Hanuhin / Şırnak Hanuhin Tatlısının tüm üretim aşamaları, Şırnak ilinde gerçekleştirilir.
Şırnak ilinde uzun yıllardır kendine has üretim metodu ve bileşenler kullanılarak üretilen, hazırlanması ustalık becerisi ve emek isteyen Şırnak Hanuhin / Şırnak Hanuhin Tatlısının üretim aşamaları ustalık becerisi gerektirir. Bu sebeplerle; üretildiği Şırnak ili ile ün bağı bulunan Şırnak Hanuhin / Şırnak Hanuhin Tatlısının üretim aşamaları, Şırnak ilinde gerçekleştirilmelidir.
Nasıl sunulur ve kullanılır?
Menengiç/çitlenbik meyvesi ile pekmez tüketilecek/piyasaya arz edilecek miktarda 1:1 oranında eşit olacak şekilde karıştırılır. Şırnak Hanuhin / Şırnak Hanuhin Tatlısının genellikle tüketici talebi doğrultusunda tabaklara ya da ambalajlara konularak servisi yapılır ve piyasaya arz edilir.
Kökeni ve üretim geleneği
Şırnak ilinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan Şırnak Hanuhin / Şırnak Hanuhin Tatlısı özellikle kış aylarında, ara öğünlerde ve kahvaltı sofralarında tüketilir ve ikram edilir.
Tescil ve denetim bilgileri
Tescil kapsamı ve işaret kullanımı
1757 tescil numaralı Şırnak Hanuhin / Şırnak Hanuhin Tatlısı mahreç işareti olarak 8 Ağustos 2025 tarihinde tescil edilmiştir. Şırnak Hanuhin / Şırnak Hanuhin Tatlısı ibaresi ve mahreç işareti amblemi, ürünün ambalajının üzerinde kullanılır. Ürünün ambalajının üzerinde kullanılamadığında, Şırnak Hanuhin / Şırnak Hanuhin Tatlısı ibaresi ve mahreç işareti amblemi, işletmede kolayca görülecek şekilde bulundurulur.
Sicildeki denetim düzeni
Denetimler; Şırnak Belediyesi koordinatörlüğünde; Şırnak Belediyesi ile Şırnak İl Tarım ve Orman Müdürlüğünün katılımıyla en az 3 kişiden oluşan denetim merci tarafından gerçekleştirilir. Denetim yılda en az bir kere yapılır. Şikâyet üzerine veya gerekli görülen hallerde ayrıca denetim yapılabilir. Yapılan denetimler; 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu uyarınca raporlanarak her yıl düzenli olarak Şırnak Belediyesi tarafından Türk Patent ve Marka Kurumuna sunulur.
Denetim merci tarafından, denetimde aranılacak kriterlere aşağıda yer verilmektedir:
- Şırnak Hanuhin / Şırnak Hanuhin Tatlısının hazırlanmasında kullanılan bileşenler listesinin uygunluğu
- Şırnak Hanuhin / Şırnak Hanuhin Tatlısının üretim metodunun uygunluğu
- Şırnak Hanuhin / Şırnak Hanuhin Tatlısı ibaresinin ve mahreç işareti amblemi kullanım biçiminin uygunluğu. Denetim sırasında tespit edilen uygunsuzluklar ile alınması gerekli tedbirler denetlenen ilgili kişi, kurum veya kuruluşa bildirilir. Denetim merci, kamu kuruluşlarından veya özel kuruluşlardan veya bunlarda görevli uzman gerçek veya tüzel kişilerden denetimin gerçekleştirilmesi sırasında faydalanabilir veya hizmet satın alabilir.
Tescil ettiren, hakların korunmasında hukuki süreçleri yürütür.
