Malkara

Malkara hakkında

Kuş Tüneyi, Panayır ve Kartaltepe başlıca yükseltilerdir. Evrenbey, Hacısungur ve Sağlamtaş ovaları farklı düzlükleri oluşturur. Karaiğdemir ve Kadıköy barajları sulama alanlarını tamamlar. Yarı karasal koşullarla ılıman etkiler bir arada görülür. Mera florası ve mikroklima, eski kaşar peynirinin süt ve olgunlaştırma koşullarıyla ilişkilidir. ^{[1] [2] [3] [4]}

Trak, Roma-Bizans ve Osmanlı dönemleri bölgenin tarihî katmanlarıdır. Malkara adı hakkında farklı anlatılar bulunur. Trakya’daki yol ve yerleşim ağı içindeki konumu, çevre ovalar ve köylerle ilişkisini belirlemiştir. Osmanlı dönemindeki yerleşim süreçleri daha sonraki kent ve kırsal çevrenin gelişimine katkıda bulunmuştur. ^{[1] [2] [3] [4]}

Eski kaşar üretimi, koyun, keçi ve inek sütünü işleme ve olgunlaştırma bilgisiyle yürütülür. Mürdümük otunu içeren mera florası, süt özellikleriyle ilişkilidir. Geleneksel imalat ve olgunlaştırma aşamaları yerel ustalığı taşır. Tarla üretimi, hayvancılık ve süt işleme gündelik çalışma kültürünün farklı alanlarıdır. ^{[1] [2] [3] [4]}