Kemaliye Dutu / Eğin Dutu

Hazırlama işlemleri

Kemaliye Dutu / Eğin Dutu Yetiştiriciliği ve Üretim Aşamaları Kemaliye Dutu / Eğin Dutunun yetiştirilmesi kapama meyve bahçeleri tesisinden ziyade genellikle bahçe aralarında ve bahçe sınırlarında tek ağaç ya da ağaç dizileri şeklindedir.

Çoğaltma Yöntemi

Anaç olarak çekirdekli beyaz dutlardan elde edilen dut çöğürleri kullanılır. Kemaliye Dutu / Eğin Dutundan alınan aşı kalemleri kullanılarak vejetatif yöntemler ile çoğaltılmış aşılı fidanlar elde edilir. Aşı ile çoğaltmada; ilkbaharda kalem aşıları, haziran ayında sürgün göz aşısı ve ağustos-eylül aylarında ise durgun göz aşısı yöntemleri uygulanabilir. Vejetatif çoğaltma yöntemlerinden çelikle, daldırma ile ve doku kültürü ile de fidan üretimi yapılabilir.

Bahçe Tesisi

Dut ağaçlarının kuvvetli gelişme gösterebilmelerinden dolayı kapama bahçe tesisinde 8×8 m, 9×9 m ve 10×10 m dikim mesafeleri kullanılması sicilde önerilen muhafaza biçimidir. Fidan dikimi sonbaharda yaprak dökümünden, ilkbaharda ağaçlara su yürümesine kadar geçen devrede yapılır. Dikim öncesinde fidanlarda dikim budaması yapılır ve fidanlar aşı parselinden söküldükleri derinlikte dikilir. Dikimden sonra mutlaka can suyu verilir.

Sulama işlemi

Genellikle salma sulama şeklinde yapılır. Sulamaya gün dönümünden (21 Haziran) sonra başlanır. Bölgenin yağış durumu da gözetilerek yaklaşık her 15 günde bir ağaçlara su verilmesi uygun olur. Yıllara göre değişmekle birlikte genel olarak eylül ayının son haftasında sulama yapılması sonlandırılır. Salma sulama yönteminde ağaçların kök boğazına su temas etmeyecek şekilde çanaklara su verilmesi sicilde önerilen muhafaza biçimidir.

Yeni tesis edilecek bahçelerde ise modern sulama tekniklerinden; damla sulama ve mini yağmurlama metotlarının kullanılması sicilde önerilen muhafaza biçimidir.

Toprak İşleme

Toprağın havalandırılması, yağışlardan ve sulama suyundan faydalanılması ve yabancı ot kontrolü için ilkbahar ve sonbahar aylarında toprak işleme yapılabilir. Toprak işleme, kök sistemine zarar vermeyecek derinlikte yapılmalıdır.

Gübreleme işlemi

Genel olarak hayvan gübresi (ahır gübresi / çiftlik gübresi) kullanılır. Yabancı ot mücadelesinin etkinliği bakımından hayvan gübresinin yanmış olması istenir.

Budama özellikleri

Fidanların dikimden itibaren ilk yıllarda şekil budaması gerçekleştirilir. Budamada goble ve merkezi lider terbiye şekilleri uygulanabilir. Verim çağına gelmiş ağaçlarda ise iç içe geçmiş ve kurumuş dallar çıkarılarak ağacın maksimum şekilde ışık alması sağlanır. Budamalar ağaç dinlenme devresinde iken yapılmalı ve kesim yerleri aşı macunu ile kapatılmalıdır. Yaşlanmış ağaçlarda gençleştirme budaması yapılabilir.

Zirai Mücadele

Zirai mücadelede, ilgili mevzuata uygun bitki koruma ürünleri kullanılabilir ve teknik talimatlara uyulur.

Hasat ve Kurutma

Ortalama üç ay süreyle dut hasat yapılır. Dut meyveleri haziran ayının ilk haftasında olgunlaşmaya başlar. Devam eden üç aylık zaman aralığında defalarca ürün hasadı yapılır. Kurutmalık olarak değerlendirilecek dutlar, genellikle gün dönümü olarak bilinen 21 Haziran tarihinden sonra olgunlaşan meyvelerden seçilir. Meyve hasadı farklı şekillerde yapılır. Hasat edilirken meyvenin mümkün olduğunca ezilmemesine / zedelenmemesine dikkat edilir. Hasat; elle toplama ve sergilere ağacın silkelenmesi şeklinde yapılır.

Ayrıca bahçe toprağının uygun olduğu yerlerde arazi tesviyesi ve temizliği yapılarak, toprağa serilen sergilere düşen meyveler bu haliyle ya da bu sergilerde kurutulduktan sonra toplanır. Bir başka yöntemde ise ağaç altlarına fileler gerilir. Bu filelere düşen dutlar birkaç gün aralıklarla toplanarak güneş altında, asgari teknik ve hijyenik şartlara riayet edilerek kurutulur. Kurutmadan sonra dut kuruları içerisinde bulunabilecek yaprak, dal parçası vb. Yabancı maddeler ayıklanır.

Hasat sonrası işleme ve sevkiyat

Esas olan ürünün hasattan sonra en kısa sürede tüketiciye arz edilmesidir. Kurutulmuş Kemaliye Dutu / Eğin Dutu ise; kuru, serin, temiz ve kokulardan ari ortamlarda, oda sıcaklığında dökme ya da gıda ile temasa uygun ambalajlarda ilgili gıda mevzuatına uygun etiket bilgileri ile tüketiciye arz edilir.