Coğrafi işaretli ürün · Kayseri
Kayseri’nin İncesu ilçesinde yetiştirilen Vitis vinifera kültür çeşididir. Konik ve kısa salkımlardaki tanelerin eti renksiz, tadı tatlıdır; tanelerde 2–3 çekirdek bulunur.
Ürün Künyesi
Sicil belgesini görüntüle ↗İncesu Karaevrek Üzümü nedir?
İncesu Karaevrek Üzümü, Vitis vinifera türünün Kayseri ili İncesu ilçesinde yetiştirilen kültür çeşididir. Sürgün ucu açık, çekirdek kenarı çıkıntısızdır. Yaş ve kuru ürünün analizleri sicilde ayrı verilir.
Ayırt edici özellikleri
Etkili sıcaklık toplamı 1516,3 gün/derecedir.
Sicilde yaş ve kuru üzümün analizleri ayrı sütunlarda verilir. Birimler ve belirsizlik değerleri kaynakta yazıldığı biçimde korunmuştur.
Yaş ve kuru üzüm analizleri
Sicil belgesinin 2. sayfasındaki değerlerdir. Kaynak alanları ve ölçü birimleri korunarak tablo halinde düzenlendi.
Bitki ve meyve özellikleri
Karaevrek Üzümü V. vinifera L. nin kültür çeşidi olup, sürgün ucu tipi açık, sülükleri 2S+0+2S şeklinde aralıklı olarak dizilen ve çekirdek kenarında çıkıntı olmayan bir üzüm türüdür.
Sürgün ucunda antosiyan yoğunluğu zayıf, yatık tüyler seyrek; boğumdaki dik tüyler orta yoğunluktadır. Yaprak küçük ve beş dilimli, dişlerin her iki kenarı dışbükeydir. Yaprak alt yüzünde ana damarlar arasındaki yatık tüyler yok veya çok seyrek, dik tüyler seyrektir. Salkım kısa ve konik, sapı çok kısadır. Meyve eti renksiz, tadı tatlı, çekirdek sayısı 2–3’tür.
Doku, renk ve tat özellikleri
Yaş ve kuru üzümün kuru madde, kül, pH, asitlik, Brix ve renk sonuçları kaynak tablosunda gösterilir.
İncesu Karaevrek Üzümü Nasıl Yetiştirilir?
Hazırlama işlemleri
Üzüm çubuğu Nisan ayı sonu ile Mayıs ayı başlarında budanır.
Fide dikimi
Budanan çubukların genç olan dalları fide olarak çoğaltılmak üzere nemli toprağa dikilir ve en az 1 yıl bekletilerek üzüm fidesi oluşumu sağlanır. Elde edilen fideler Nisan-Mayıs ayları içinde bağ alanına dikilir. Budama asgari göz sayısı 2 veya 3 adettir. Mevsim şartlarına göre Ekim ayı sonu ile Kasım ayı başında budanabilir. İncesu yöresinde yeni dikilen fidenin ürün verme süresi yaklaşık 5 yıldır.
Budama her yıl yapıldığı için ürün kütüğünün yaşama süresi daha uzun olur. Üzüm kütüğünde yeni oluşan dip sürgünleri Haziran ayı içinde temizlenerek ana gövdenin verimi arttırılır.
Gübreleme işlemi
Bölgede yetişen üzümlere genellikle hayvansal gübre uygulanmaktadır. Üzüm kütüğüne üzümün çiçeklenme zamanı (Haziran) sulu veya toz kükürt atılarak Kırmızı Örümcek, Kozalak Akarı, Bağ Uyuzu, Bağ Küllemesi, Pas ve Külleme gibi hastalıklardan koruma sağlanmaktadır. Üzümün hasadı mevsim şartları ve coğrafi konuma göre Ağustos ayı içinde gerçekleşmektedir.
Üretim yeri ve coğrafi bağ
İncesu ilçesinin bulunduğu coğrafi bölgeyi çevreleyen Erciyes, Hasan ve Melendiz dağlarının püskürttükleri tüflü topraklar ve sert olmayan kayalıklar, bölge topraklarını üzüm yetiştiriciliğine uygun hale getirmiştir. İlçenin bulunduğu bölge, toprak ve iklim özellikleri itibarıyla bağcılık için uygun ekolojiye sahip olduğundan, denizden 1100 metre yüksekteki bölgede uzun yıllardır bağcılık yapılmaktadır.
İlçe topraklarının alüvyal, koluvyal kahverengi, kireçsiz kahverengi ve az miktarda organik topraklardan oluşması ve tuzluluk sorununun olmaması, ilçede yetiştirilen üzüm çeşitleri için uygun toprak yapısı oluşturmaktadır. Bölgenin iklim faktörleri de yörede yetişen üzüm çeşitleri bakımından elverişlidir. Uzun yıllar ortalaması olarak verilen meteorolojik değerlere göre ilçede vejetasyon süresi boyunca ortalama sıcaklık 16,5 °C’dir. İlçede yıllık ortalama yağış ise 358,3 mm’dir.
Tescil ve Denetim Bilgileri
İncesu Karaevrek Üzümü coğrafi işareti markalama yoluyla kullanılır.
İncesu Karaevrek Üzümünün teknik özellikleri ve denetim biçimi 12 Aralık 2015 tarihli ve 29560 sayılı Resmî Gazete’de ilan edilmiştir.
Tescil kapsamı ve işaret kullanımı
198 tescil numaralı İncesu Karaevrek Üzümü menşe adı olarak 26.08.2016 tarihinde tescil edilmiştir. Coğrafi işaret koruması 22/09/2014 tarihinden itibaren geçerlidir. Tescil ettiren kurum kimliği: İncesu Belediyesi.
Sicildeki denetim düzeni
Ürünün teknik ve coğrafi özelliklere uygunluğun kontrolü İncesu Belediye Başkanlığının koordinasyonunda; İncesu Gıda, Tarım ve Hayvancılık İlçe Müdürlüğü, İncesu Ziraat Odası ve İncesu Tarım Kredi Kooperatifi personelinden konusunda uzman mühendis ve yerli üreticilerden oluşan en az 5 kişilik komisyonlar tarafından gerçekleştirilecektir. Coğrafi işaret marka ile birlikte kullanılacaktır. Üretilen üzüm üzerine İncesu Karaevrek Üzümü ibaresi yazılacaktır.
İncesu Karaevrek Üzümü sebze ve meyve hallerinde 10 ile 15 kg’lık kasalar içinde, manav ve marketlerde ise 1 ile 2 kg’lık kaplar içinde satılacaktır. Paket üzerinde üretim yılı ve saklama koşullarını belirten ifadeler yer alacaktır. Denetim işlemleri Komisyon tarafından, Toprak işleme (Çubuğun gözünü kapatma-Ekim ayında) Bahar budaması ve toprak işleme (Çubuğun gözünü açma-Mart ayında) Hasat ve pazara sunum (Ağustos ayında) olmak üzere 3 aşamada gerçekleştirilecektir.
Denetimlerde, ürünün üretim aşamalarının uygun iklim ve toprak koşullarında gerçekleşip gerçekleşmediği ve üzümün teknik özelliklere uygunluğu kontrol edilecektir.
