Coğrafi işaretli ürün · Denizli
Denizli Çalkarası Üzümü, Denizli’de yetiştirilen morumsu-siyah taneli üzümdür. Orta büyüklükte ve dolgun, elipsoidal taneleri etli ve suludur.
Ürün Künyesi
Sicil belgesini görüntüle ↗Denizli Çalkarası Üzümü/Denizli Çalkarası nedir?
Denizli Çalkarası Üzümü / Denizli Çalkarası; morumsu-siyah renkli, taneleri orta büyüklükte ve dolgun, elipsoidal şekilli, etli ve suludur.
Ayırt edici özellikleri nelerdir?
Salkımı sık ve kanatlıdır.
1–2 adet çekirdeği bulunur.
Suda çözünür kuru madde, titre edilebilir asitlik, salkım ağırlığı, şıra oranı, 100 tane ağırlığı, pH, salkım ve tane boyutları aşağıdaki fiziksel ve kimyasal özellikler tablosunda gösterilmiştir. Sicildeki “en az” ibareleri ile aralıklar birlikte korunmuştur.
Fiziksel ve kimyasal özellikler
Sicil belgesindeki değerler ve birimler korunmuştur. Sütun başlıkları gerektiğinde okunabilirlik için düzenlenmiştir.
Kabuk yapısı
Kabuğu orta kalınlıktadır.
Duyusal denge ve değerlendirme biçimleri
Denizli Çalkarası Üzümü / Denizli Çalkarası; toplam asidi düşük ve duyusal açıdan dengeli olduğundan şarap üretiminde ayrıca kurutmalık üzüm olarak kullanılır.
Nasıl yetiştirilir?
Hazırlama işlemleri
Filoksera ve nematoda karşı Amerikan asma anaçları 110R ve 41B kullanılır. Anaçlar aşı boyutuna geldiğinde aşılanır. Tam verime ulaşılması 5–6 yılı bulur.
Dikim derinliği ise 50–70 cm’dir. Denizli Çalkarası Üzümü / Denizli Çalkarası; kumlu ve tınlı toprak yapısına daha uygundur. Toprağın pH aralığı 8–8,5’tir.
Gübreleme işlemi
Gübreleme: Ekim-kasım aylarında bağların gazelleyip yapraklarını dökmesiyle yeni sezon hazırlıkları da başlar. Bu dönemde bağlara çiftlik gübreleri verilir. Budama sonrasında yaralı alan çubukların fungal hastalık kapmaması, çubukların daha pişkin olması ve bir önceki yılın hastalık etmenlerini temizlemek için %4’lük bordo bulamacı uygulaması yapılmalıdır. Bu dönemde kompoze gübrelerlede gübreleme yapmak mümkündür. Budama: Aralık-ocak aylarında ara budamalar yapılabilir.
Ancak en uygun dönem şubat- mart ayları olup kısa budama yapılır. Dip gözler daha verimlidir. Bağın verimliğine göre 15–30 göz arasında budama yapılabilir. Günlük sıcaklık ortalaması +10ºC’nin üzerine çıktığında omcalar sürmeye başlar. Ortalama vejetasyon süresi için 160 gündür. Bağda yeşil budama (yaprak, koltuk ve uç alma) işlemleri önemlidir. Verime doğrudan etkisi vardır.
Ayrıca hava sirkülasyonu ve gelecek sezondaki verim çubuklarının daha kalın ve pişkin olması içinde önemlidir.
Sulama ve çapalama
4.Sulama: Bölge genelinde bağcılıkta sulama yapılmaz. Zirai Mücadele: Hava ve çevre koşullarına bağlı olarak bağda görülen maymuncuk, mildiyö, kurşuni küf, külleme, salkım güvesi ilaçlamaları yapılır.
Hasat ve hasat sonrası işlemler
Hasada başlama
Hasat: Ağustos ayı ortalarında hasat edilmeye başlanır. Normal koşullarda hasat kriteri başta istenilen rengin oluşması, kur madde oranının 23 ve üzeri olması, iskelet sapının ve çekirdeğinin kahverengileşmesidir.
Olgunlaşma dönemi
Ağustos ayı sonlarında olgunlaşır.
Üretim yeri ve coğrafi bağ
Yıllık ortalama sıcaklık değeri 12,5°C'dir. Çal en az yağışın sıcak mevsimde en çok yağışında soğuk mevsimde düştüğü Akdeniz yağış rejimine sahiptir. Yıllık ortalama yağış miktarı 44,4 kg/m2’dir. Yağışın %38,3’ü kış mevsiminde, %30,5’ i ilkbaharda, %8,7’ si yazın, %24’ ü sonbaharda düşmektedir.
Konum ve yükselti
Çal ilçesinin deniz seviyesinden yüksekliği 850 metre civarındadır.
Geçiş iklimi
Coğrafi konum itibariyle Çal ilçesi geçiş sahasında bulunur.
Sıcaklık farkları
Denizden uzak olan bu sahada karasallığın etkisi artmakta, bu nedenle gece ve gündüz ile mevsimler arasındaki sıcaklık farkı da artar.
Sıcaklık gözlemleri
En soğuk ay ocak, en sıcak ay ise ağustos ayıdır.
Rasat süresince kaydedilen en yüksek sıcaklık değeri 40,2°C, en düşük sıcaklık ise -24°C'dir.
Coğrafyanın ürüne etkisi
Denizli Çalkarası Üzümü / Denizli Çalkarasının ayırt edici özellikleri; coğrafi sınırın yukarıda belirtilen özellikleri sayesinde oluşmuştur.
Tescil ve denetim bilgileri
Tescil kapsamı ve işaret kullanımı
616 tescil numaralı Denizli Çalkarası Üzümü / Denizli Çalkarası menşe adı olarak 7 Aralık 2020 tarihinde tescil edilmiştir. Denizli Çalkarası Üzümü / Denizli Çalkarası ibaresi ve menşe adı amblemi, ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde yer alır. Ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde kullanılamadığında, Denizli Çalkarası Üzümü / Denizli Çalkarası ibaresi ve menşe adı amblemi, işletmede kolayca görülecek şekilde bulundurulur.
Sicildeki denetim düzeni
Denetimler Çal Ziraat Odası koordinasyonunda ve Çal Ziraat Odası, Çal İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü, Pamukkale Üniversitesi Çal Meslek Yüksekokulu ile Çal Belediyesinden ürün hakkında bilgi sahibi birer personelin katılımıyla en az 3 kişiden oluşan denetim mercii tarafından gerçekleştirilir. Denetimler her yıl en az bir kez düzenli olarak, ayrıca şikâyet halinde ve gerekli görülen durumlarda her zaman yapılır.
Denetimlerde; fidan temini, kültürel işlemler ile coğrafi işaretin kullanım biçimi kontrol edilir. Ayrıca gerekli görüldüğü takdirde ürün analizi yaptırılması talep edilebilir. Denetim mercii, kamu kuruluşlarından veya özel kuruluşlardan veya bunlarda görevli uzman gerçek veya tüzel kişilerden denetimin gerçekleştirilmesi sırasında faydalanabilir veya hizmet satın alabilir. Tescil ettiren, hakların korunmasında hukuki süreçleri yürütür.
