Silivri

Silivri hakkında

Silivri’nin arazisi Marmara kıyısından kuzeye doğru yavaşça yükselen tepeler ve az eğimli düzlüklerden oluşur. Kaymakamlığın coğrafya kaynağı, ilçe sınırlarında yüksek dağların bulunmadığını belirtir. D-100 ve TEM ulaşım koridorları, kıyı yerleşimini Trakya ve İstanbul’la birleştirir. Marmara’ya bakan kıyı ve koy çevresi, tarihî yerleşimin doğal zeminidir. ^[1]

Antik Selymbria, doğal limanı ve ticaret yollarıyla ilişkili konumu sayesinde gelişmiştir. Eski kent, bugünkü Fatih Mahallesi çevresinde Marmara’ya hâkim bir tepe üzerinde kurulmuş ve surlarla çevrilmiştir. Yerleşim zamanla surların dışına yayılmıştır. Kıyıdaki liman çevresi ile tepede gelişen savunmalı kent, Silivri’nin tarihî mekân yapısının iki temel unsurudur. ^[2]

Silivri Yoğurdu, ilçenin süt üretimi ve geleneksel işleme bilgisini temsil eder. Sicil, ilçede yetiştirilen hayvanlardan sağlanan sütü ve iki pişirme aşamasıyla oluşturulan yoğurt yapısını tanımlar. İnek, koyun ve manda sütü için ayrı seçenekler ve karışım koşulları bulunur. Sarımtırak kalın kaymak tabakası, yerel üretim ustalığının belirgin özelliklerinden biridir. ^[3]