Coğrafi işaretli ürün · Diyarbakır
Diyarbakır’ın Çermik ilçesinde yetiştirilen küçük meyveli yerel biberdir. İnce kabuklu, koyu yeşil meyvesi kıvrımlıdır; acı tadı rahatsız etmeyecek düzeydedir.
Ürün Künyesi
Sicil belgesini görüntüle ↗Çermik Biberi nedir?
Çermik Biberi, Çermik ilçesinin iklimi ve toprak yapısıyla ilişkilendirilen, küçük meyveli yerel bir biberdir. İnce kabuğu, kıvrımlı meyvesi ve sicilde rahatsız etmeyen düzeyde tarif edilen acılığıyla ayırt edilir.
Menşe adıyla tescilli ürünün coğrafi sınırı Diyarbakır’ın Çermik ilçesidir. Sicil, yerel biberin meyve ve bitki özelliklerini yetiştirme tekniğiyle birlikte tanımlar; iklim ve toprak yapısını ürün niteliğiyle ilişkilendirir.
Ayırt edici özellikleri nelerdir?
Ürünün yapısı ve geçmişi
Çermik Biberi, Diyarbakır ili Çermik ilçesinde sebze yetiştiriciliği yapılan alanlarda üretimi yapılan yerel bir tarım ürünüdür. Çermik Biberinin tadı acıdır. Ancak bu acılık, ürünün tadıldığında rahatsız etmeyecek seviyededir. Yetiştiricileri tarafından bu biberin Çermik ilçesi haricinde başka yerlerde yetiştirildiğinde özellikle şekil ve tadının aynı kalmadığı görülür. Çermik Biberi genellikle yılın haziran ayı ortalarında turfanda olarak piyasaya çıkar. Temmuz ayı ortalarından itibaren daha çok pazar ve manavlarda yerini alır.
Duyusal ve fiziksel özellikler
Çermik Biberi; süs biberi formunda olmasından dolayı meyve ve bitki boyutu olarak kıyaslandığında benzer ticari çeşitlerden daha küçüktür.
Çermik Biberi; bitki boyu 53–56 cm, yaprak boyu 4–5 cm aralığında ve yaprak eni ortalama 2 cm’dir. Çermik Biberinin ucu genel itibariyle küt ya da sivri yapıdadır. Çermik Biberi; meyve ağırlığı en az 4 gram, meyve eni 15–15,5 mm ve meyve boyu 50–70 mm aralığındadır.
Fide dönemi hipokotilde antosiyan oluşumu bulunmaz. Bitki yarı dik, gövde uzunluğu orta ve boğum arası orta uzunlukta boğum seviyesinde antosiyan oluşumu yoktur. Yaprak uzunluğu orta sivri, yaprak genişliği ise dar yapraklıdır, yaprak rengi koyu yeşil, yaprak kenarlarında dalgalanma bulunmaz veya çok hafif, yaprak kabarıklığı zayıf, meyve olumdan önceki renk yeşil ve yoğunluğu az bir seviyededir. Meyve duruşu sarkık ve parlak görünümlü, meyve sap çukuru bulunmaz, meyve uç şekli baskın ve sivri olanında açılma bulunur.
Hasat ve olgunlaşma
Meyve yüzeyinin yapısı düzgün, tohum odacıkları sayısı ikidir. Tohum odacıkları arasındaki yivlilik orta yapıda, meyve eti kabuğu ince, plasenta büyüklüğü orta, meyve sap uzunluğu kısa ve sap kalınlığı orta kalınlıkta, kaliks görünüşü örtüsüz bir yapıdadır. Meyveleri kıvrımlı bir yapıya sahip olup meyve ucu genelde küt bir yapıdadır. Çiçeklenmeye başlama zamanı orta ve meyve olgunlaşma zamanı orta olan bir biberdir. Çermik Biberi bitkisi sık dallanan, bitki çapı dar bir morfolojik yapıya sahiptir.
Yaprakları dar ve sivri yapıda olup koyu yeşil renge sahiptir.
Verimli bir tarım ürünü olup ideal iklim ve yetiştiricilik/bakım koşullarında dekardan yılda 2–3 ton ürün alınabilir.
Nasıl yetiştirilir?
İklim İsteği
Çermik Biberi; ılık ve sıcak mevsim sebzesidir. Soğuk iklim koşullarından olumsuz etkilenir. Yetiştirme devrelerinde sıcaklığın yaklaşık -3°C’ye düştüğünde tamamen ölür. Bu nedenle yastıklarda yetiştirilen fidelerin açıktaki yerlerine dikimi ilkbaharda don tehlikesi tamamen kalkmasından ve toprak ile hava sıcaklık şartlarının ılık/sıcak bir hal almasıyla yapılmalıdır. Ürünün yetiştirilmesinde hava sıcaklığının 15°C’nin altına düşmesiyle verim düşer.
Toprak İsteği
Üründe iyi bir gelişme ve yüksek verim, oldukça derin, geçirgen, su tutma kabiliyeti yerinde, besin ve organik maddece zengin tınlı topraklardan en iyi netice alınır. Erken verim almak maksadıyla yapılan yetiştirmelerde takviye edilmiş kumlu topraklar ve özellikle kumlu-tınlı topraklar tercih edilir. Buna karşın geç olmakla beraber bol verim alımı için kumlu-killi topraklar tercih edilir.
Yetiştirme Tekniği
Çermik Biberi ekimi için toprağın sonbaharda pullukla derin sürümü yapılır. İlkbaharda ise diskaro çekildikten sonra toprağa hafif bir tapan çekilir ve ekime hazır hale getirilir. Tohumlar, sıcak yastıklara ve viyol-poşetlere ekilir ve bunların içerisinde çimlendirilir ve nisan ayının takriben ikinci yarısında fideler esas dikim yerlerine dikilir. Biberler genellikle sıra arası ortalama 80 cm, sıra üzeri 30–50 cm olacak şekilde dikilir.
Dikim esnasında fideler çapa ile açılan yeterli büyüklükteki çukura olduğu gibi yerleştirilir ve çukurun boş kısımları toprakla doldurularak hafifçe bastırılır. Dikimden hemen sonra can suyu verilir. Biber yetiştirilecek toprağa toprak hazırlığı sırasında dekara ortalama 3 ton yanmış çiftlik/ahır gübresi verilmesi, ticari gübre uygulamasında ise yetiştiricilik yapılacak araziden alınan toprak numunesi analiz neticesine göre gübreleme yapılması sicilde tavsiye edilen uygulamadır.
Sulama işlemine dikimden takriben 10–15 gün sonra başlanır. İlk ürün görülünceye kadar sulamalara devam edilir. İlk ürün görüldükten sonra birer haftalık aralıklarla sulamalara devam edilir. Eylül ayı sonu – ekim ayı başında sulamalara son verilir. Çermik Biberi yetiştiriciliğinde sulamaya özen gösterilmeli, sulamada suyun karık sırtlarına ve kök boğazına yükselmemesine dikkat edilmelidir.
Bitki bakımı
Genellikle dikimden bir hafta sonra yabancı ot alma ve sıralar arasındaki toprağı gevşetmek amacıyla birinci çapa yapılır. Mayıs ayının ilk haftasından sonra tekrar boğaz doldurma ile birlikte ikinci çapa ve haziran ayında da bir defa olmak üzere toplam üç çapa yapılır.
Çermik Biberi yetiştiriciliğinde zirai mücadele yapılırken öncelikle fidelerin / tohumların hastalıklardan ari, sağlıklı bitkilerden seçilmesi sağlanmalıdır. Fidelikler hastalıksız, temiz yerlerde kurulmalıdır. Fideler aşırı sulanmamalı, sık sık havalandırılmalıdır. Dikim karık usulü yapılmalıdır. Fideler karık sırtına dikilmelidir. Mümkün olduğunca her karık ayrı ayrı sulanmalıdır. Bitkilere dengesiz gübreleme yapılmamalı, özellikle aşırı miktarda azotlu gübre verilmemelidir. Zirai mücadelede mevzuata uygun bitki koruma ürünleri kullanılır.
Nasıl hasat edilir?
Çermik Biberinde ürün hasadına haziran ayı içinde başlanır. Takriben ekim ayı ortalarında hasat son bulur ve haziran ile ekim ortası arasındaki hasat döneminde 10–20 defa hasat yapılır. Hasat işlemi genelde haftada bir defa ve elle hasat şeklinde yapılır.
Coğrafi sınırda gerçekleşmesi gereken işlemler
Tescilli coğrafi sınır: Diyarbakır ili Çermik ilçesi
Belirtilen coğrafi sınırın karasal iklimi, kumlu-tınlı / kumlu-killi toprak yapısı ve kullanılan üretim metodu sayesinde ürün aşağıda verilen özelliklerini kazanır.
Tescil ve denetim bilgileri
Denetim düzeni
Denetimler; Çermik Kaymakamlığı ve Çermik İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü koordinatörlüğünde; Çermik İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ve Çermik Ziraat Odasının katılımıyla en az 3 kişiden oluşan denetim mercii tarafından gerçekleştirilir.
Denetim yılda en az bir kere yapılır. Şikâyet üzerine veya gerekli görülen hallerde ayrıca denetim yapılabilir. Yapılan denetimler; 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu uyarınca raporlanarak her yıl düzenli olarak Çermik Kaymakamlığı tarafından Türk Patent ve Marka Kurumuna sunulur.
Denetim mercii, Çermik Biberi coğrafi işareti kullanım biçiminin uygunluğunu, “Üretim Metodu” bölümünde belirtilen hususlara uygun üretim yapılıp yapılmadığını ve ürünün hasadını denetler. Denetim sırasında tespit edilen uygunsuzluklar ile alınması gerekli tedbirler denetlenen ilgili kişi, kurum veya kuruluşa bildirilir.
Denetim mercii, kamu kuruluşlarından veya özel kuruluşlardan veya bunlarda görevli uzman gerçek veya tüzel kişilerden denetimin gerçekleştirilmesi sırasında faydalanabilir veya hizmet satın alabilir. Tescil ettiren, hakların korunmasında hukuki süreçleri yürütür.
Sicildeki kayıt ve işaret kullanımı
- Tescil numarası: 717
- Tescil tarihi: 12.04.2021
- Başvuru numarası: C2020/105
- Başvuru tarihi: 08.05.2020
- Sicildeki ad: Çermik Biberi
- Ürün ve resmî grup: Biber / İşlenmiş ve işlenmemiş meyve ve sebzeler ile mantarlar
- İşaret türü: Menşe adı
- Tescil ettiren: Çermik Kaymakamlığı
- Sicilde kayıtlı adres: Tepe Mah. Katip Mehmet Cad. Hükümet Binası No:78/4 Çermik DİYARBAKIR
Çermik Biberi ibaresi ve menşe adı amblemi ürünün kendisi veya ambalajının üzerinde yer alır. Ürünün kendisi veya ambalajının üzerinde kullanılamadığında, Çermik Biberi ibaresi ve menşe adı amblemi işletmede kolayca görülecek şekilde bulundurulur.
