Pınarbaşı

Pınarbaşı hakkında

Şirvan Dağı eteklerindeki kaynak, ilçenin bugünkü adıyla ilişkilidir. Uzunyayla’nın yüksek meraları ve Zamantı çevresi, kırsal üretimin doğal zeminidir. Bahçelik Barajı, kaymakamlığın adlandırdığı su alanları arasındadır. Yüksek plato koşulları, hayvancılık ve mevsimsel üretim faaliyetlerinin düzeninde önem taşır. ^{[1] [2] [3]}

Modern ilçe yapılanması, 1861’de Aziziye adıyla kurulan yerleşime dayanır. Cumhuriyet döneminde adı Pınarbaşı olmuş ve 1926’da Kayseri’ye bağlanmıştır. Kafkas göçmenleriyle Avşar topluluklarının iskânı, ilçenin toplumsal ve kültürel yapısının önemli katmanlarını oluşturur. Eski yerleşim mirası, bu 19. yüzyıl yapılanmasından ayrı bir tarih alanıdır. ^{[1] [2] [3]}

Pınarbaşı Uzunyayla Çerkes Peyniri, yöreden sağlanan süt ve geleneksel olgunlaştırma bilgisiyle tanımlanır. Üretim, yüksek meralarla bağlantılı hayvancılığa dayanır. Çerkes kültürünün yemek ve süt işleme bilgisi, yerel geçim çevresiyle birleşir. Sicil, ürünün duyusal özelliklerini, üretim yöntemini ve muhafaza koşullarını belgeler. ^{[1] [2] [3]}